經常路過甜品店的時候總會不自覺的進去挑幾樣喜歡的小吃帶回家， 不過今天要說的這道小甜點是小編自己吃過朋友做過的之後學來的方法， 在那會做之後每隔幾天都要做一次， 要說吃甜點是很能讓心情變好的呢。
這個甜點主食材是很常見的而且也是粗糧食物， 所以每次吃上好幾個都不會擔心會熱量高什麼的， 要到夏天了來學學這道甜品給自己放心的解饞吧， 外層沾滿椰蓉的紫薯糕顏色看上去都很誘人呢， 吃起來口感軟滑冷藏後冰涼冰涼的也適合夏天。
還有一個關鍵點就是做它根本不需要烤箱也不加任何的油，
這裡要用的有椰蓉是不是平時很少用， 要是你去超市也麼有找到的話可以網購一波找找， 價格也是很便宜的， 另外主要的食材就是紫薯半斤， 外面洗乾淨後切片然後裝盤， 拿出蒸鍋後倒進去清水直接煮沸後把紫薯盤放進去， 接著一直蒸到熟。
接著撕掉紫薯外層的皮， 因為紫薯比較幹蒸過之後皮就分離掉了很好撕掉， 紫薯塊全部倒進料理機， 接著倒進料理機250g牛奶， 開機攪打幾遍讓紫薯牛奶糊成很細滑沒有顆粒的狀態， 接著拿出大碗倒進80g玉米澱粉後， 繼續250g牛奶倒進去攪拌的同樣細滑。
紫薯糊糊倒出來進鍋中接著加進40g白砂糖還有120g的優酪乳， 開小火慢慢攪拌到糖全部都融化， 接著拌好的澱粉糊也倒進去， 繼續攪拌幾分鐘後看到鍋中變濃稠了關火。 鍋中放溫熱後倒進模具， 抹平後放涼冷藏， 全部變硬後拿出切塊粘上椰蓉。