洋蔥又叫洋蔥頭、玉蔥、蔥頭、圓蔥、球蔥等， 它是生活中常見的一種蔬菜， 在西方國家， 人們喜歡用洋蔥來調配出各種美味的食物， 有著「蔬菜皇后」之稱。 洋蔥不僅是一道很好的調味品， 而且還有很高的藥用價值。 在國內， 洋蔥也慢慢成為人們生活中比較喜歡的一種蔬菜， 然而我們也知道洋蔥吃了對身體有好處， 營養價值非常地高。 但是由於它的辛味， 所以也有很多人不喜歡食用。
1、殺菌的功能
洋蔥有解熱的功效， 這就是洋蔥的營養價值決定的。 洋蔥裡含有一種油性揮發物質， 所以， 在我們吃洋蔥的時候， 總是感覺有一種辛辣的味道， 這種物質可以起到殺菌的作用， 可以預防流感病毒的侵襲。
2、洋蔥可以治療糖尿病
很久以前， 洋蔥就被用來治療糖尿病， 到現代， 醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食， 都同樣有效果。 原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，
洋蔥富含槲皮素和硒。 前者抑制癌細胞活性， 阻止癌細胞生長， 後者是一種很強的抗氧化劑， 減輕體內氧化損傷。
4、解油膩
做一些高脂肪的葷菜， 例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，
5、洋蔥可以預防膽固醇過高
每天生吃半個洋蔥， 或喝等量的洋蔥汁， 以保護心臟， 這原是個民間偏方， 克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗， 證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效， 不過洋蔥煮得越熟， 越不具效果。
老中醫提醒：洋蔥要少吃， 最好別吃！趕緊告訴家裡人！
吃洋蔥禁忌：
1、患有眼疾、眼部充血時， 不宜切洋蔥， 洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。
2、洋蔥不宜不可過量食用， 因為它易產生揮發性氣體， 過量食用會產生脹氣和排氣過多， 給人造成不快。
3、洋蔥與蜂蜜不宜同食。 蜂蜜有清熱的作用， 洋蔥中含有多種生物活性物質， 遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應， 產生有毒物質， 並刺激胃腸道， 導致腹脹、腹瀉。