牛乾巴是我記憶中奢侈又幸福的味道
爸媽常年在德宏打工
每次他們回來都會給我們帶些牛乾巴回來
所以有牛乾巴吃的日子就能有父母的陪伴
那時候不懂事
每次買了牛乾巴回來媽媽都不吃
她和我說在德宏天天吃
我還真的信了
到了後來才明白
類似的謊言媽媽說了好多
之前的幾年時間
我一直在外地
每年媽媽也都會買些牛肉來做乾巴
加上其他鹹菜一起寄給我
可能對於我媽來說
最有營養還好吃
還能長期保存的首選就是牛乾巴了
村裡有人家殺牛
我去買了些牛肉回來做了些
順便做了兩道媽媽最愛吃的菜
就當是母親節禮物吧
牛肉切條（順著紋路切）
加鹽巴（10斤牛肉加2兩鹽)辣椒粉、花椒粉、茴香籽粉、少許白酒拌勻
醃制30小時左右
用蒿子（艾草）熏1至2小時
再用炭火烤幹
防乾燥的地方儲存
要吃的時候溫水洗淨
木炭火燒， 木錘舂制
肉質細嫩， 原汁原味
也可以手撕以後加入兩個檸檬
(一個切片一個榨汁)
香菜、蒜末、小米辣拌勻