導讀：土豆因為去價格親民， 營養豐富深受老百姓的喜愛， 成為餐桌上多元化的美食。
不過放在家裡沒儲存好而發了芽， 就需要引起重視， 土豆中會產生一種龍葵素的毒素不能食用， 也別著急扔了， 其實在生活中的用處也不小， 要學會利用。
實用係數：★★★★★
處理物件：土豆
說到土豆， 想必大家都不陌生， 它是世界各人民的主食之一。
因為其塊莖含有大量的澱粉， 能為人體提供豐富的熱量， 且富含蛋白質和氨基酸及多種維生素， 所以與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。
尤其在北美， 土豆早就成為第二主食。
土豆原產于南美洲安第斯山區， 人工栽培史最早可追溯到西元前8000年到5000年的秘魯南部地區。
直到17世紀時才作為食物傳到中國， 正是這些高產作物成為貧苦階層的主要食品， 對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。
所以大多數人會在家裡屯些土豆，
那麼對於發芽土豆該如何處理？
土豆在儲存過程中發芽或者呈青綠色未成熟的土豆都含有毒性， 如果大量使用就會發生中毒， 出現頭暈噁心， 口唇青紫等癥狀， 嚴重的瞳孔變大，
首先應進行催吐， 以最快的速度送至急診， 有條件的用2%碳酸氫鈉或者1：5000高錳酸鉀溶液或者濃茶洗胃， 再喝少許食醋加速龍葵素分解。
發芽土豆的妙用雖然發芽土豆並不能食用， 但是在生活中也有一些小妙用。
例如， 把發芽土豆切成兩半，
衣物上沾上油污難以洗淨， 可以用土豆去塗抹， 因為土豆中富含澱粉， 能夠有效吸收油污， 而食鹽能加快油污吸收的速度， 再拿去正常清洗會發現輕鬆處理乾淨。
其次， 可以把發芽土豆種植到盆栽中，
放在陽臺或者客廳裡也是很好的裝飾。