春暖花開， 年輕人已然開始養生， 啤酒泡枸杞， 熬夜吃保健品……但具體的功效是什麼， 目前還沒有官方標準， 所以到底吃的保健還是寂寞？
春季養生， 深入人心的就是養肝， 但春季變化無常， 中醫用的是一個字「柔」， 就可以固住健康、平穩過渡。
柔在中醫上是一種養生思想。 今天我們把「柔」放在飲食和運動上拆開解讀。
Attention
「柔「在飲食
「柔「在飲食， 有三層含義。
第一層， 柔「和」
春天萬物復蘇， 可食用的食物多了起來，
第二層， 柔「順」
柔「順」是指順應春季的食物， 就是「接地氣」的食物， 推薦馬蘭頭和香椿。
馬蘭頭別名階前菊、馬蘭菊、紅梗菜。
主要功效是養肝血， 清肝火， 清熱解毒。 有明目的作用， 也是清明後採摘的， 是應季的春菜。
適合人群：
1.對於血壓偏高的人群更要食用馬蘭頭， 含有豐富的蛋白質， 可以起到降低血壓的作用。
2. 咽喉腫脹可以食用馬蘭頭， 長期食用， 會讓咽喉腫脹的現象會得到明顯的改善。
3. 長期食用馬蘭頭也可以有效的預防癌癥的發生，
做法：
焯水後， 可拌菜， 做餡， 醃菜。
推薦經典家常菜：馬蘭頭拌香乾
香椿被稱為「樹上蔬菜」， 主要分佈在山東、安徽、河南、河北、廣西北部、湖南南部及四川。
穀雨前後的香椿醇香爽口營養價值高，
推薦家常菜：香椿炒雞蛋
注意， 這四類人要少吃香椿
NO.1 慢性病患者
香椿為發物，如蕁麻疹患者、過敏性疾病患者、哮喘患者及一些慢性疾病患者、患過大病的人都應該少吃或不吃香椿。
NO.2 陰虛燥熱的人
中醫認為，香椿多走肝經，可以助陽，如果是陰虛燥熱的人吃香椿後容易加重肝火，對病情的恢復沒有好處。
NO.3 日光性皮炎患者
食用後應避免陽光的照射，過敏性體質或抵抗力較差的人群應儘量避免食用，如果出現異常要立即就醫，以免拖延病情。
NO.4 眼部併發癥患者
會對眼部疾病的治療產生不利影響。
第三層，柔「疏」
疏肝理氣，柔疏即養肝。春季養生以順應陽氣自然生髮舒暢的特點，以養肝為要務，應該多薺菜和韭菜。
薺菜也叫「護生草」，俗話說「三月三，薺菜當靈丹。」
薺菜在立春後開始生長，它看起來普普通通，但它的味道甘鮮，營養豐富，含有多種氨基酸、葡萄糖等物質，蛋白質含量比豆腐還高，有助於提高人體免疫力。民間有「寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡」的說法，百姓認為春天食用薺菜，應時而食，可以驅邪明目，小野菜大營養。
薺菜味甘性平，入心、肺、肝經，被稱為「菜中甘草」。據《千金方》載，「薺菜：利肝氣，和中。」
薺菜味道很鮮美，口感柔嫩，慢性胃腸炎、慢性肝炎等，都可用薺菜羹來調養。
《本草綱目》記載：「薺菜煮粥，明目利肝。」
薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒。一般人群均可食用。
適合人群：
1. 特別適合痢疾、水腫、淋病、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者；
2. 對於乾眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效；
3. 有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡;
4.薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
《千金方》載，「韭：辛歸心，宜肝。」益肝健胃助消化，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，也就是大家常說的有口氣的源頭。
它有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
這個韭菜也有一個稱號叫「洗腸草」。因為韭菜含有較多的膳食纖維，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，還能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
推薦家常菜：薺菜肉大餛飩，韭菜雞蛋餃子，韭菜炒雞蛋炒香乾，涼拌薺菜。
對吃野菜的建議
目前薺菜、馬齒菜等野菜品種已進行了人工栽培，想吃的時候可以從菜場購買。菜場上的野菜多是種植的作為蔬菜食用其實更安全。
①野菜不宜久放，最好現買現吃。
②食用前應在清水中浸泡2小時，大多數野菜。
③洗淨後烹調時，需在開水中焯一下，以清除其所含的潛在微量毒素，如硝酸鹽和亞硝酸鹽。
建議：野菜嘗鮮可以，要適度吃；野菜大都偏涼性，腸胃功能較弱或患有慢性腸胃炎的人群需謹慎食用。
Attention
飲春茶
春季飲食「柔」是關鍵，要講求柔和適度，除了吃「春菜」，還要飲春茶！
春天適合喝綠茶，專家為什麼要推薦綠茶而不是紅茶呢？
因為綠茶裡有發酵的茶多酚，綠茶有柔肝舒肝的作用。現代醫學也研究證明綠茶富含茶多酚、葉綠素、兒茶素、咖啡鹼、維生素、氨基酸等營養成分。這些天然的營養成份，對於防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎、減肥降脂、防輻射等均有特殊功效，並且是其他茶類所不能及的。
中醫上講「紅茶入胃，綠茶入肝」，胃不好的人儘量少喝綠茶。
你適合喝春茶適宜嗎？
根據它本身具備的多重功效，我們可以將適宜飲用綠茶的人分為幾大類：
NO.1 辦公室人群
茶中所含茶多酚，具有抗氧化功能，可以減少輻射危害、提高免疫力的作用。
NO.2 有美容減脂需求人群
綠茶中所含的芳香族化合物、維他命B1和C等都能起到溶解脂肪和減少脂肪堆積的作用。
NO.3 經常抽煙人群
綠茶中所含茶多酚、維生素C等成分對香煙中尼古丁等有害物質有降解作用，胡蘿蔔素具有抑制癌細胞生成及生長的功用。
NO.4 燥熱體質人群
綠茶性涼，體寒、腸胃不佳的人都不太適合喝綠茶，但容易上火的燥熱體質者，建議多喝綠茶。
NO.1 慢性病患者
香椿為發物，如蕁麻疹患者、過敏性疾病患者、哮喘患者及一些慢性疾病患者、患過大病的人都應該少吃或不吃香椿。
NO.2 陰虛燥熱的人
中醫認為，香椿多走肝經，可以助陽，如果是陰虛燥熱的人吃香椿後容易加重肝火，對病情的恢復沒有好處。
NO.3 日光性皮炎患者
食用後應避免陽光的照射，過敏性體質或抵抗力較差的人群應儘量避免食用，如果出現異常要立即就醫，以免拖延病情。
NO.4 眼部併發癥患者
會對眼部疾病的治療產生不利影響。
第三層，柔「疏」
疏肝理氣，柔疏即養肝。春季養生以順應陽氣自然生髮舒暢的特點，以養肝為要務，應該多薺菜和韭菜。
薺菜也叫「護生草」，俗話說「三月三，薺菜當靈丹。」
薺菜在立春後開始生長，它看起來普普通通，但它的味道甘鮮，營養豐富，含有多種氨基酸、葡萄糖等物質，蛋白質含量比豆腐還高，有助於提高人體免疫力。民間有「寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡」的說法，百姓認為春天食用薺菜，應時而食，可以驅邪明目，小野菜大營養。
薺菜味甘性平，入心、肺、肝經，被稱為「菜中甘草」。據《千金方》載，「薺菜：利肝氣，和中。」
薺菜味道很鮮美，口感柔嫩，慢性胃腸炎、慢性肝炎等，都可用薺菜羹來調養。
《本草綱目》記載：「薺菜煮粥，明目利肝。」
薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒。一般人群均可食用。
適合人群：
1. 特別適合痢疾、水腫、淋病、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者；
2. 對於乾眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效；
3. 有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡;
4.薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
《千金方》載，「韭：辛歸心，宜肝。」益肝健胃助消化，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，也就是大家常說的有口氣的源頭。
它有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
這個韭菜也有一個稱號叫「洗腸草」。因為韭菜含有較多的膳食纖維，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，還能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
推薦家常菜：薺菜肉大餛飩，韭菜雞蛋餃子，韭菜炒雞蛋炒香乾，涼拌薺菜。
對吃野菜的建議
目前薺菜、馬齒菜等野菜品種已進行了人工栽培，想吃的時候可以從菜場購買。菜場上的野菜多是種植的作為蔬菜食用其實更安全。
①野菜不宜久放，最好現買現吃。
②食用前應在清水中浸泡2小時，大多數野菜。
③洗淨後烹調時，需在開水中焯一下，以清除其所含的潛在微量毒素，如硝酸鹽和亞硝酸鹽。
建議：野菜嘗鮮可以，要適度吃；野菜大都偏涼性，腸胃功能較弱或患有慢性腸胃炎的人群需謹慎食用。
Attention
飲春茶
春季飲食「柔」是關鍵，要講求柔和適度，除了吃「春菜」，還要飲春茶！
春天適合喝綠茶，專家為什麼要推薦綠茶而不是紅茶呢？
因為綠茶裡有發酵的茶多酚，綠茶有柔肝舒肝的作用。現代醫學也研究證明綠茶富含茶多酚、葉綠素、兒茶素、咖啡鹼、維生素、氨基酸等營養成分。這些天然的營養成份，對於防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎、減肥降脂、防輻射等均有特殊功效，並且是其他茶類所不能及的。
中醫上講「紅茶入胃，綠茶入肝」，胃不好的人儘量少喝綠茶。
你適合喝春茶適宜嗎？
根據它本身具備的多重功效，我們可以將適宜飲用綠茶的人分為幾大類：
NO.1 辦公室人群
茶中所含茶多酚，具有抗氧化功能，可以減少輻射危害、提高免疫力的作用。
NO.2 有美容減脂需求人群
綠茶中所含的芳香族化合物、維他命B1和C等都能起到溶解脂肪和減少脂肪堆積的作用。
NO.3 經常抽煙人群
綠茶中所含茶多酚、維生素C等成分對香煙中尼古丁等有害物質有降解作用，胡蘿蔔素具有抑制癌細胞生成及生長的功用。
NO.4 燥熱體質人群
綠茶性涼，體寒、腸胃不佳的人都不太適合喝綠茶，但容易上火的燥熱體質者，建議多喝綠茶。