相信很多朋友在冬天都會喜歡吃一些肉類來禦寒， 豬肉就成了不錯的選擇。 豬肉性味甘咸平， 含有豐富的蛋白質及脂肪， 具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效。
用豬五花肉做紅燒肉相信大家都不陌生， 今天我給大家推薦一個五花肉秘制做法。
今天要分享的這道粉蒸肉的裹粉是自製的， 自製的裹粉有天然的香氣， 少了一些工業化的味道。
【所需材料】
五花肉500克， 2個雞蛋， 50克玉米澱粉，
【製作步驟】
1.五花肉去除皮上的污垢， 切成厚度為0.5釐米左右的片。
2.加入兩個雞蛋， 兩勺澱粉， 抓拌均勻醃制一會。
3.起鍋燒油， 油熱下入五花肉塊。 煎到兩面金黃煎出油脂， 這樣五花肉吃起來才不會膩， 煎好裝到碗裡備用。
4.調個醃料汁：準備蔥薑絲適量、一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬， 小半碗清水， 攪拌均勻後備用。
5.把料汁倒入煎好的五花肉裡面， 用手抓拌均勻， 最好是戴上手套。 放一邊醃制十分鐘。
6.鍋裡面放入洗乾淨的大米跟糯米， 不用放油， 再加兩根幹辣椒、一小把花椒、一顆八角。 開中小火， 將米的水分炒幹。 一直炒到米的表面微微發黃。 需要五分鐘左右。
7.用料理機或者其他工具將米打成粉末狀，不要太細，有點顆粒感最好，這樣吃起來有口感。（花椒、幹辣椒一起放進去打）
8.打好之後放一點五香粉到裡面，這樣會更香。五花肉裡面的蔥薑絲提前取出來。再把打好的糯米粉加入好醃制好的五花肉上，用手給它抓拌均勻。抓的過程會感覺很幹，這個時候加點清水進去輔助一下，這樣吃起來才更軟糯。
9.準備一點紅薯，去皮切成厚片，鋪在大盆底下。除了紅薯之外還可以換成其他的配菜。
10.把五花肉一片片擺上去。
11.冷水上鍋，水開後轉中小火，蒸足一個小時。
12.出鍋前撒上蔥花就可以啦！非常的好吃，聞著就很香。
小貼士：
1.我覺得配菜用梅菜幹也是非常好吃、粉條類的也不錯。
2.如果沒有料理機打碎可以用豆漿機啥的，或者手敲一敲，顆粒大一點也好吃，糯糯的！
需要五分鐘左右。
7.用料理機或者其他工具將米打成粉末狀，不要太細，有點顆粒感最好，這樣吃起來有口感。（花椒、幹辣椒一起放進去打）
8.打好之後放一點五香粉到裡面，這樣會更香。五花肉裡面的蔥薑絲提前取出來。再把打好的糯米粉加入好醃制好的五花肉上，用手給它抓拌均勻。抓的過程會感覺很幹，這個時候加點清水進去輔助一下，這樣吃起來才更軟糯。
9.準備一點紅薯，去皮切成厚片，鋪在大盆底下。除了紅薯之外還可以換成其他的配菜。
10.把五花肉一片片擺上去。
11.冷水上鍋，水開後轉中小火，蒸足一個小時。
12.出鍋前撒上蔥花就可以啦！非常的好吃，聞著就很香。
小貼士：
1.我覺得配菜用梅菜幹也是非常好吃、粉條類的也不錯。
2.如果沒有料理機打碎可以用豆漿機啥的，或者手敲一敲，顆粒大一點也好吃，糯糯的！