生薑是廚房裡面的一種佐料， 我們把生薑放在鍋裡面蒸一蒸， 究竟有什麼好處呢？下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。
選擇優質的生薑是第一步，
我們可以再看一下薑芽， 看著帶有薑芽的生薑才是活薑， 但是大家也要注意， 雖然出芽就是活薑， 但是薑芽太長的， 大家也不能挑選， 那樣的生薑， 營養成分都快被薑芽吸收一大半了， 營養成分流失， 所以大家就要挑選這種剛包芽的生薑， 這不僅能夠證明才是活薑， 而且還是營養充足的生薑， 用這樣的生薑來做美食， 不僅僅是營養充足， 而且口感會比較好。
生薑挑選好以後， 我們把生薑倒入盆裡， 加入清水， 然後用一次性的牙刷把生薑表皮刷洗乾淨， 把生薑表面的汙漬全部刷洗乾淨， 夾縫裡刷不到的地方， 我們待會用小刀削掉就行。 生薑清洗乾淨之後， 我們放在陰涼幹通風的地方， 控幹水分晾曬乾， 把生薑切成薄一點的片， 切得越薄， 入味越快。
切生薑的時候， 姜皮是不能去掉的， 因為薑肉是熱性的， 而恰恰相反， 姜皮是涼性的， 兩者之間搭配食用可以起到一個綜合的作用， 而且姜皮做出來， 也是非常脆爽好吃的， 所以我們只需要耐心多一點， 把生薑表皮清洗乾淨一點就可以。
生薑切成片之後， 我們準備一個鐵鍋， 加入清水， 放上蒸籠， 把生薑片均勻的鋪在上面， 儘量鋪平整一些， 這樣方便受熱， 開大火蒸三分鐘就可以啦， 這樣不僅能夠激發出生薑的營養成分， 而且蒸過的生薑， 吃起來口感也會溫和許多， 不會再那麼的辛辣刺鼻， 生薑蒸好以後取出來， 放在紗窗上把生薑表面的水分晾曬乾。
最後，我們取出一個無水無油的玻璃瓶，然後直接把生薑倒入玻璃罐中，再往裡面加入少許白糖或者是冰糖，這樣能夠緩和生薑的辛辣味，然後倒入家裡面常用的香醋，不喜歡吃香醋的朋友也可以換成米醋，香醋的量剛好沒過生薑就可以，然後密封起來。
最近天氣比較冷，我們可以把做好的成品放在室內常溫保存就可以啦，放置三天過後就可以食用，生薑具有養胃的妙用，每天早上吃幾片醋泡生薑，對人體健康是非常好的，酸辣爽脆，是一道非常開胃的小菜，喜歡的朋友就收藏起來試試。
好了，今天的妙招分享就到這裡了，大家覺得怎麼樣，對您有幫助嗎？
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