豬肉是我們日常生活中常吃的一種肉類， 豬的渾身都是寶， 不僅豬肉好吃， 豬的內臟、豬蹄、豬尾巴、豬頭肉等等都很美味。 這些部位被吃貨們「發掘」出來， 烹飪成了各種各樣的美食， 不得不說真會吃。 現在進入冬季之後， 天氣是一天比一天冷， 這個時候我們首先要注意自身保暖， 另外在飲食方面也需要「上心」。
但是在外面吃豬肚雞的話價格還是比較貴的， 偶爾去吃一次還能接受， 經常去的話肯定是吃不消的。 其實豬肚雞的做法很簡單， 咱們自己在家就能做， 做豬肚雞並不複雜， 複雜的是清洗豬肚的這個步驟， 豬肚比較肥厚， 而且邊邊角角也很容易「藏汙納垢」， 廚房小白不知道從何下手也是很正常的， 小編第一次清洗豬肚的時候也是一臉茫然。 很多人在清洗豬肚豬肚的時候會往豬肚裡面加入一些食鹽和麵粉， 認為這樣可以把豬肚洗的很乾淨，
清洗豬肚的方法我們先把豬肚放在清水盆中， 把上面多餘的雜質和血水沖洗掉， 沖洗乾淨之後把髒水倒掉。 盆中加入玉米麵， 玉米麵家裡應該都有，
沖洗乾淨之後， 可以看到豬肚的裡面有很多的粘膜， 這些粘膜的異味是非常重的， 必須要清理掉， 否則沒法吃。 可以直接用刀把這些筋膜刮掉， 再用清洗沖洗一次， 沖洗乾淨之後控一下水， 再放入盆中， 加入適量的食用堿， 還是跟剛才一樣， 把豬肚的裡面和外面都搓洗一遍。 用食用堿再搓洗一遍， 就可以把剛才沒有洗乾淨的殘留「髒東西」全部都搓洗出來， 尤其是像這種內臟， 異味比較大， 比較「髒」的， 一定要清洗乾淨， 這樣吃起來才放心。 搓洗完畢之後放到流動的清水下面， 沖洗到水完全清澈為止， 這樣吃起來才乾淨沒異味。
總結：在清洗豬肚的時候最好是加入玉米麵和食用堿來清洗豬肚， 這樣清洗的乾淨無異味。 玉米麵和麵粉相比起來， 玉米麵的顆粒更大一些， 所以在搓洗的時候更方便。