近日， 記者來到江西廬山海拔最高的漢陽峰茶場， 見到了一群深山上的茶工和他們全手工精製而成的廬山雲霧茶。 從廬山牯嶺街驅車約40分鐘， 再步行90分鐘的山路便到廬山漢陽峰茶場。 這裡被當地人稱之為“筲箕窪”， 緊靠廬山海拔最高的漢陽峰， 距離山頂高差約200余米。 茶園附近茂林修竹， 植被豐富， 保持著原生態自然環境。 這裡常年雲霧繚繞， 每年雲霧天數可達220天左右， 晝夜溫差大， 因而產出的茶青品質也更高。 （李劍濤 攝）
茶場山高路遠， 不通自來水和電， 手機信號差， 生活條件艱苦。 飲用水來自附近的山泉，
由於海拔高， 春茶要到四月中下旬才會出芽。 每到漢陽峰廬山雲霧特貢茶的採摘時節， 20多位制茶師和採茶人便住在茶場， 修剪茶樹、採茶、制茶......這一呆就是50天左右。
採摘的茶葉是有標準的， 得是品相完美而鮮嫩的“一芽兩葉”。
午飯後， 採茶人陸陸續續回到制茶的地方， 將上午採摘的鮮葉交給工作人員稱重、登記， 隨後又外出採茶。 一位採茶的大姐告訴筆者， 淩晨五點多， 她們就得出門採茶， 一采便是8個小時左右。 每人每天可以采到6到10斤鮮葉， 每斤鮮葉最低可以拿到40元的工錢。
稱重完的茶葉還要進行幾次篩選， 每一道準備工作都精益求精。
廬山雲霧特貢茶是全手工製作， 對制茶師的手藝要求很高。 幾位制茶師在漢陽峰茶場已經工作了幾十年， 擁有豐富的制茶經驗， 是名副其實的“手藝人”。
廬山雲霧茶的製作過程大致分為頭次殺青、揉青、二次殺青、搓條、提毫、烘青等幾道工序。 圖為殺青。
炒青後揉青。
搓條提毫。
茶葉成品。
一鍋新鮮茶葉變為成品幹茶， 整個製作過程耗時約50分鐘左右。 50分鐘後， 一杯香馨、味濃、色翠、湯清， 散發著竹葉清香和蘭花型香氣的廬山雲霧特貢茶製作完成了。
一鍋茶製作下來， 做茶師傅大汗淋漓。
一鍋茶製作下來， 做茶師傅大汗淋漓。
“不知不覺， 今年上來做茶後我已經抽兩條煙了。
由於食物不是每天都送上山， 做茶人吃的大部分都是些蔬菜。
簡單的午餐， 補充能量繼續工作。
米粥也是主食。
有些年頭的水瓶， 茶杯。
採茶工都是來自廬山風景區周邊的農村， 一個茶季50天下來， 能賺到一萬多塊錢。