中國人栽培水稻已經有7000多年， 可見國人把大米作為主食由來已久。 在漫長的歷史長河中， 形成了「南米北面」的飲食習慣。
不像麵食那般複雜， 大米飯的做法簡單， 尤其是有了電飯煲， 一個按鍵就搞定了， 所以連北方人也開始愛吃米飯了。 雖說簡單， 但每個人蒸出的米飯口感卻大不同。 有些人的米飯不是稀了就是幹了， 但有些人的米飯卻又香又軟。
蒸米飯並不像我們所想的那樣簡單， 如果只是把大米蒸熟， 那就非常簡單。 但是想要蒸出來的米飯味道好吃， 這就要講究技巧了。 下面就讓我來給你說一說，
1、我家蒸米飯的方法， 是以前我在飯店當服務員的時候， 在一位廚娘那裡學來的方法。 用這個方法去蒸米飯， 我已經用了七八年， 蒸出來的米飯， 真的很好吃。 蒸米飯的時候， 也沒有多大講究，
首先在對大米進行購買的時候， 我們要選擇特級大米， 特級大米是所有大米中味道最好吃的。 這種大米主要產自於北方， 其口感會更加軟糯， 但是相對於其他大米時， 這種大米的價格， 一包要貴上那麼幾十塊錢。
2、準備好大米以後，
大米表面其實是沒有什麼髒東西的， 清水簡單淘洗就可以了。 如果你用力的去對大米進行揉搓， 那麼大米表面的那一層營養物質， 就會被揉搓掉， 蒸出來的大米及營養價值， 就會因此降低。
3、淘米時所剩下的淘米水， 我們也可以將其利用起來， 用來洗臉或者是澆花， 都是非常好的。 大米淘洗兩遍以後， 要往大米中加入適量的清水， 大米不需要淘洗太多次， 最好就是兩次即可。
大米中加入清水時也是要講究技巧的， 清水的量一定要把控好， 每次我加入清水的時候， 都會用手指頭去試一試。 清水只需淹沒大米， 到達自己中指第1節一半的位置就可以了， 這時的水量是最好的。
4、放入清水後的大米， 也不要直接上鍋就蒸了， 要先讓大米浸泡上20分鐘左右， 這樣大米才能充分吸足水分， 蒸出來的大米口感就會特別軟。 大米浸泡好以後， 將大米倒入電鍋當中， 並往大米中加入一勺白醋， 以及適量的食用油。
加入食用油和白醋， 這兩樣食材是非常重要的， 食用油的加入， 可以讓蒸出來的米飯粒粒分明， 看起來顆粒飽滿。 而白醋的加入， 能夠讓蒸出來的米飯， 不會有粘鍋現象的出現。除此之外，白醋的加入，還能讓米飯中的營養被更好的稀釋出。
總結：最後就可以開火，對米飯進行蒸制了，米飯蒸個半個小時，就可以把大米完全蒸熟。蒸好以後的米飯，讓其在鍋中多燜上一小會兒，米飯會更入味，香味會更足。以上分享的蒸米飯知識，就到這裡了，你覺得有用嗎？
不會有粘鍋現象的出現。除此之外，白醋的加入，還能讓米飯中的營養被更好的稀釋出。
總結：最後就可以開火，對米飯進行蒸制了，米飯蒸個半個小時，就可以把大米完全蒸熟。蒸好以後的米飯，讓其在鍋中多燜上一小會兒，米飯會更入味，香味會更足。以上分享的蒸米飯知識，就到這裡了，你覺得有用嗎？