香菇如果清洗不乾淨， 吃起來總感覺有點牙磣。 感覺和沒洗一樣， 扔了吧？覺得可惜。 不扔又不知道如何清洗， 這樣很多人就感覺頭疼。 今天大廚就教給大家清洗香菇的正確做法， 清洗香菇只放這兩種東西， 髒東西全跑掉， 好了， 話不多說， 直接給大家上乾貨了。
香菇不但營養豐富， 香氣沁脾， 味道鮮美， 素有「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」的美稱， 不但位列草菇、平菇之上， 而且素有「植物皇后」之譽， 為「山珍」之一。
香菇的烹飪方法有很多， 可以炒、可以炸、可以燉、可以做湯、可以入餡， 而且每種做法都鮮香美味， 但是由於香菇有許多褶皺， 所以不易清洗乾淨， 如果只用清水洗， 那會和沒洗一樣的髒， 所以今天就分享一下清洗香菇的小妙招， 讓髒東西和小蟲子自動跑出來， 洗的乾乾淨淨， 吃的放心。
首先：準備一盆清水， 放入1勺食用鹽和1勺食用堿， 充分攪拌融化。
第二：倒入香菇， 充分攪拌均勻後浸泡15分鐘。
第三：15分鐘後， 用手搓洗一下， 因為食用堿有很強的吸附能力， 可以把香菇裡的髒東西和小蟲子吸附出來，
清洗後的香菇， 我們就可以放心的做美食了， 所以香菇千萬不可以用清水洗， 加上一點食用鹽和食用堿， 浸泡15分鐘， 香菇就會被洗得乾乾淨淨的， 你學會了嗎？以後再也不用因為香菇洗不乾淨而犯愁了！
囉嗦幾句：
一、挑選仙姑的技巧：1、傘蓋， 越圓整肉越厚越好；2、看菌褶， 邊緣完整向下卷， 褶皺整齊顏色乳白比較嫩；3、摸， 鮮香菇把兒短鱗片清晰摸起來有彈性。
二、消化功能弱者不宜食用， 香菇中富含大量的膳食纖維， 雖然有助於胃腸蠕動和改善便秘，但是不利於消化。
三、濕氣重者不宜食用，香菇是發物，體內濕氣重的人食用香菇可能會增加體內的濕氣，不利於體質的調理和恢復。
四、痛風患者、產婦產後不宜多吃。
雖然有助於胃腸蠕動和改善便秘，但是不利於消化。三、濕氣重者不宜食用，香菇是發物，體內濕氣重的人食用香菇可能會增加體內的濕氣，不利於體質的調理和恢復。
四、痛風患者、產婦產後不宜多吃。