奶奶教我用了30年的醃黃瓜老方法，2小時就能吃，存放一年不怕壞

Hello大家好， 今天要給大家分享的是， 一道醃黃瓜的美食製作。 這款醃黃瓜的方法， 我已經用了十幾年， 每次醃出來的黃瓜味道都咸淡適中， 吃起來特別清爽脆口。 非常適合夏季和秋季這樣悶熱的季節進行食用， 是一道很不錯的開胃菜， 不知各位是否想要學習一下呢？下面就讓我來給大家分享一下具體步驟。

（1）、首先我們要到市場上購買適量的黃瓜， 對黃瓜進行購買的時候， 儘量要選擇翠綠新鮮的。 還有要看一看黃瓜的水分是否充足， 越新鮮的黃瓜， 越適合用來製作醃黃瓜。 如果黃瓜已經有乾癟現象的話， 這樣的黃瓜就別買了， 這種黃瓜用來醃制的話， 是不容易入味的。 其次我們也要看一看瓜頂部分， 有沒有凸起現象， 有凸起現象的話， 這樣的黃花最好別買， 大多數屬於激素黃瓜。

（2）、我今天購買的黃瓜， 大概有三斤重。 買回家的黃瓜， 我們第一步要先對其進行清洗， 在對黃瓜清洗的時候， 除了要用清水以外， 我們還要往清水中加入食鹽一勺， 以及兩勺麵粉。 現在我們所能購買到的黃瓜， 在其表面大多數都會殘留一些農藥殘留， 為了讓黃瓜吃起來更健康， 食鹽能起到殺菌消毒作用， 而麵粉能起到很好的吸附雜質作用，

兩者結合在一起對黃瓜進行清洗， 能讓黃瓜被清洗的更乾淨。

（3）、清洗乾淨的黃瓜， 我們要將其放到乾燥的地方， 把表面水分晾乾， 或者用廚房紙巾擦乾其表面水分。 接著我們要把黃瓜切去頭尾， 再切成段狀， 最後切成小條狀， 裝入碗中備用。

切好的黃瓜， 我們要往裡面加入食鹽一大勺， 用手抓拌均勻， 用食鹽先對黃瓜進行醃制兩個小時， 將黃瓜中多餘的水分醃出一部分。 先用食鹽對黃瓜進行醃制以後， 能讓黃瓜口感變得更脆。

（4）、趁著食鹽醃制黃瓜的這個時間段， 我們要準備一些大蒜，

將大蒜切成蒜片備用， 再準備一些薑絲和蒜片裝入碗中。 最後再準備幾個小米辣， 切圈裝入碗中， 然後再準備一大勺的熱油淋入碗中， 將幾種配料的香味激發出。 然後往碗裡加入兩勺生抽、一勺香醋、一勺白糖， 攪拌均勻製作成料汁備用。

（5）、等黃瓜醃制兩小時以後， 我們要把黃瓜中的水分給完全擠出，並裝入大碗中備用。然後把準備好的料汁，也全部加入到黃瓜中，並用手抓拌均勻，讓黃瓜再醃制兩個小時，使黃瓜充分融入調料汁的味道，就可以把醃制好的黃瓜，取出進行食用。在平常吃飯的時候，來上一小盤，是一道非常不錯的開胃菜，在早上吃早餐的時候，用來搭配包子、饅頭都是非常不錯的。

溫馨提示：

以上醃黃瓜的方法，喜歡吃黃瓜的朋友，完全可以試一試。每次醃黃瓜的時候，我們可以多醃制上一些，然後把黃瓜密封保存起來，就算是放上一年，黃瓜味道也依舊非常好吃，而且黃瓜是越醃越好吃哦。

我們要把黃瓜中的水分給完全擠出，並裝入大碗中備用。然後把準備好的料汁，也全部加入到黃瓜中，並用手抓拌均勻，讓黃瓜再醃制兩個小時，使黃瓜充分融入調料汁的味道，就可以把醃制好的黃瓜，取出進行食用。在平常吃飯的時候，來上一小盤，是一道非常不錯的開胃菜，在早上吃早餐的時候，用來搭配包子、饅頭都是非常不錯的。

溫馨提示：

以上醃黃瓜的方法，喜歡吃黃瓜的朋友，完全可以試一試。每次醃黃瓜的時候，我們可以多醃制上一些，然後把黃瓜密封保存起來，就算是放上一年，黃瓜味道也依舊非常好吃，而且黃瓜是越醃越好吃哦。