黑豆是很好的營養滋補佳品， 也是秋冬季進補首選的食材之一， 日常生活中， 我們一般用來煲湯或者是打豆漿喝， 今天分享一個黑豆不一樣的吃法， 香辣酥脆， 咬上一口咯嘣脆， 越嚼越香， 用來當做零食或者是佐粥吃， 是非常不錯的， 秋季要多吃黑豆， 不熬粥不打豆漿， 簡單一做， 香辣酥脆特解饞。
那麼我們平時在挑選黑豆的時候， 有什麼講究呢？黑豆分為黃心黑豆和綠心黑豆， 剝開外面的黑皮， 就可以看到裡面的心是黃色的還是綠色的， 到底是哪種黑豆營養價值更好呢？
黃心黑豆是民間早期種植的一種品種， 它的藥用價值非常好， 綠心黑豆是經過後期改良的一種品種， 現在超市上所能買到的黑豆， 大多為綠心黑豆， 不管是哪一種心的黑豆， 在食用方面， 營養價值其實都差不多， 只要我們買到的黑豆是純正的黑豆就行了。
千萬不要買到經過染色的蕓豆， 是不是經過染色， 可以用水浸泡一下， 就能分曉， 純正的黑豆經過水浸泡後， 水質不會變得太黑， 豆皮沒有泛白褪色。 黑豆分黃心和綠心， 選哪一種好？看完真漲知識， 秋季多吃身體好。
買來的黑豆提前放入清水中浸泡4個小時以上， 泡過的黑豆顆粒飽滿， 倒入篩網中， 控幹水分， 正宗的黑豆， 泡過的水並不會太黑， 表皮呈棕紅色。
起鍋燒油， 最好用菜籽油更香， 油溫燒至三成熱時倒入泡好的黑豆，
炸到表皮金黃， 控油撈出裝入盤中， 趁熱倒上辣椒面， 食用鹽， 五香粉， 充分的攪拌均勻， 稍微放涼就可開吃了。
再嘮兩句：
①黑豆在炸制前一定要提前浸泡足夠時間。這樣黑豆炸之後才能更加的酥脆。
②在炸黑豆之前一定要控幹水分，低油溫下入炸，注意這兩點，黑豆才不會炸鍋傷人。
③不喜歡吃辣的朋友也可以不用加辣椒面，我家有小孩吃，所以沒有加辣的，口味也是非常不錯的。
以上就是今天分享的黑豆相關知識和好吃的做法，這種黑豆的吃法比炸花生米好吃多了，咬上一口咯嘣脆，越嚼越香，作為追劇小零食，實在是太好吃了，一次可以多做一些，放入保鮮盒或者保鮮袋中密封保存，吃上一個月，照樣酥脆，平時也可以用來當下酒菜，吃粉、面時加上一些也是非常不錯的。平時煲湯打豆漿，吃膩了的朋友，不妨試試這種吃法。喜歡的朋友不妨收藏一下。有空也在家試一試哦。
稍微放涼就可開吃了。
再嘮兩句：
①黑豆在炸制前一定要提前浸泡足夠時間。這樣黑豆炸之後才能更加的酥脆。
②在炸黑豆之前一定要控幹水分，低油溫下入炸，注意這兩點，黑豆才不會炸鍋傷人。
③不喜歡吃辣的朋友也可以不用加辣椒面，我家有小孩吃，所以沒有加辣的，口味也是非常不錯的。
以上就是今天分享的黑豆相關知識和好吃的做法，這種黑豆的吃法比炸花生米好吃多了，咬上一口咯嘣脆，越嚼越香，作為追劇小零食，實在是太好吃了，一次可以多做一些，放入保鮮盒或者保鮮袋中密封保存，吃上一個月，照樣酥脆，平時也可以用來當下酒菜，吃粉、面時加上一些也是非常不錯的。平時煲湯打豆漿，吃膩了的朋友，不妨試試這種吃法。喜歡的朋友不妨收藏一下。有空也在家試一試哦。