生薑是喜溫暖、耐陰濕、怕高熱的植物， 具有健胃、祛寒、發汗的功效。 生薑的食用部分主要為根莖， 除了用作調味之外， 還擁有很好的藥用價值。
生薑具有特殊的辣味和香味， 可以調味添香， 能夠生食、熟食， 可以醃漬、鹽漬、醋漬， 甚至能夠加工成姜汁、姜粉、姜酒、薑幹。 生薑作為藥用， 可以發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒、解藥毒。 生薑作為1年生的作物栽培， 可栽種地域很廣， 栽種面積也是逐年增加， 而在現代農業中， 採用配套栽培技術， 可以達到高產優質的效果。 今天， 農學博士就給大家簡單介紹一下生薑的高產種植技術。
關於生薑種植時間， 需要根據不同地區、不同品種而決定。 只有因地制宜的確定種植時間， 才可以保證種出的生薑又好又多。 在北方地區， 當地溫穩定在16度以上的時候就可以進行播種， 以清明至穀雨時節為種植生薑的最佳時期。
1、選地整地
在種植生薑的時候， 我們應該選用排灌條件好、疏鬆肥沃的壤土或沙壤土， pH值以5-7最為適宜。 生薑不適合連作， 也不能用種過芋頭、紅薯、茄子、煙葉、馬鈴薯等易引起病害的地來栽培生薑， 但可以與水稻、十字花科、豆科等蔬菜作物實行3-4年的輪作。
2、選好種姜及種薑處理
我們應該選擇無病蟲害、色澤金黃、肥大飽滿、不乾裂、無機械損傷、高產優質、抗病蟲、抗逆性強、未受凍、健康的、有1-2個壯芽的白水小黃姜作為種薑使用。 在正式播種之前， 需要曬種2-3天， 以減少水分， 並殺死病菌。 隨後利用甲基托布津800倍液或福馬林1000倍液浸種10-15分鐘， 撈出涼幹， 以便於種植時進行運輸。 當然， 嚴禁從病薑地區引種，
3、播種
每畝薑地用種量在300公斤左右。 為了將來培土和起薑方便， 東西壟的姜芽一律向南， 南北壟的姜芽一律向西。 在放好薑塊之後， 需要用手扒下部分濕土， 以便蓋住薑芽， 防止強光灼傷， 覆土厚度以薑芽上1扁指厚，
4、追肥培土
在施足基肥的基礎上， 追肥應該做到少量多次， 氮磷鉀肥配合使用。 在生薑的苗期， 主要以輕、淡肥為主， 在生薑迅速膨大的中後期， 可以適當增加施肥量。 第一次追肥在6月份， 待苗高30釐米左右， 具有1-2個小分枝時， 進行一次「小追肥」， 又稱「壯苗肥」， 每畝土地施用尿素10-15公斤， 以澆施最為適宜。 立秋前後，天氣逐漸轉凍，日夜溫差變大，這是薑塊膨大的黃金階段。此時，生薑植株一般有4-5個杈，應該進行第二次的「大追肥」，又稱「轉折肥」或「壯薑肥」，一般一畝地用三元複合肥15-20公斤，並掌握在雨前或早、晚散施，並進行中耕覆土。生薑的根莖生長需要黑暗、濕潤的環境條件，因此需要多次培土，最多培土可以達到4-5次，培土總高度以20-30釐米為宜，儘量不將根莖露出地面，確保品質。
5、灌溉排水
在生薑種植後，我們需要保持土壤較幹，以利土溫回升。如果遇到久旱不雨的天氣，影響出苗，也要適量澆水。在出苗以後，需要保持畦面幹幹濕濕，但不適宜多澆。在雨季來臨後，要及時清溝排水，以降低地下水位，使根系不受澇而免遭腐爛。拆去陰棚或遮陰物以後，正是薑株分枝和薑塊膨大的關鍵時期，應該早晚勤澆涼水，以促進分枝和膨大。正式採收前的1個月左右，應根據天氣情況減少澆水，以促使姜塊充分老熟。
6、病蟲害防治
（1）薑腐爛病（薑瘟）
如果發現病株立即拔除，並用硫酸鏈霉素2000-3000倍液灌根，每窩灌藥液0.5-1升。在薑瘟發生前期，我們可以用3%克菌康可濕性粉劑700倍液或80%代森鋅800倍液噴霧或灌根，每一周噴1次，連續用藥2-3次。在病株窩內及其四周撒施石灰進行消毒。
（2）薑炭疽病
在炭疽病多發期到來之前，可以用75%百菌清可濕性粉劑800-1000倍液葉面噴施預防；在發病初期，推薦施用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑或甲基托布津孚乚油800-1000倍液，間隔5-7天噴1次，連續噴施2-3次即可。
（3）薑斑點病
在病害發病初期，及時噴施修寧500倍或龍克菌800倍液，7-10天噴灑1次，連噴2-3次。
（4）薑螟
針對薑螟，我們可以葉面噴施甲維鹽1500倍加新買靈2000倍液，7-10天噴1次，連續用藥2次即可。
7、及時採收
大田收穫嫩薑一般在8月初採收，老薑的最佳收穫時期在10月中下旬至11月初，植株地上部開始枯黃，根莖充分膨大老熟時進行採收。種薑在6月中下旬，植株還有4-5張葉片時進行採收。在採收前的3-4天需灌水，以便收穫後薑塊帶有潮濕的泥土，便於貯存。在採收時留莖稈2-3釐米，隨收隨入窖。
結語：生薑是很多農村地區重要經濟作物之一，而種植生薑產量高，生產成本低，經濟效益好，受到許多農戶的追捧。但想要種出優質高產的生薑，還需要按照上面的高產技術進行種植。
立秋前後，天氣逐漸轉凍，日夜溫差變大，這是薑塊膨大的黃金階段。此時，生薑植株一般有4-5個杈，應該進行第二次的「大追肥」，又稱「轉折肥」或「壯薑肥」，一般一畝地用三元複合肥15-20公斤，並掌握在雨前或早、晚散施，並進行中耕覆土。生薑的根莖生長需要黑暗、濕潤的環境條件，因此需要多次培土，最多培土可以達到4-5次，培土總高度以20-30釐米為宜，儘量不將根莖露出地面，確保品質。
5、灌溉排水
在生薑種植後，我們需要保持土壤較幹，以利土溫回升。如果遇到久旱不雨的天氣，影響出苗，也要適量澆水。在出苗以後，需要保持畦面幹幹濕濕，但不適宜多澆。在雨季來臨後，要及時清溝排水，以降低地下水位，使根系不受澇而免遭腐爛。拆去陰棚或遮陰物以後，正是薑株分枝和薑塊膨大的關鍵時期，應該早晚勤澆涼水，以促進分枝和膨大。正式採收前的1個月左右，應根據天氣情況減少澆水，以促使姜塊充分老熟。
6、病蟲害防治
（1）薑腐爛病（薑瘟）
如果發現病株立即拔除，並用硫酸鏈霉素2000-3000倍液灌根，每窩灌藥液0.5-1升。在薑瘟發生前期，我們可以用3%克菌康可濕性粉劑700倍液或80%代森鋅800倍液噴霧或灌根，每一周噴1次，連續用藥2-3次。在病株窩內及其四周撒施石灰進行消毒。
（2）薑炭疽病
在炭疽病多發期到來之前，可以用75%百菌清可濕性粉劑800-1000倍液葉面噴施預防；在發病初期，推薦施用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑或甲基托布津孚乚油800-1000倍液，間隔5-7天噴1次，連續噴施2-3次即可。
（3）薑斑點病
在病害發病初期，及時噴施修寧500倍或龍克菌800倍液，7-10天噴灑1次，連噴2-3次。
（4）薑螟
針對薑螟，我們可以葉面噴施甲維鹽1500倍加新買靈2000倍液，7-10天噴1次，連續用藥2次即可。
7、及時採收
大田收穫嫩薑一般在8月初採收，老薑的最佳收穫時期在10月中下旬至11月初，植株地上部開始枯黃，根莖充分膨大老熟時進行採收。種薑在6月中下旬，植株還有4-5張葉片時進行採收。在採收前的3-4天需灌水，以便收穫後薑塊帶有潮濕的泥土，便於貯存。在採收時留莖稈2-3釐米，隨收隨入窖。
結語：生薑是很多農村地區重要經濟作物之一，而種植生薑產量高，生產成本低，經濟效益好，受到許多農戶的追捧。但想要種出優質高產的生薑，還需要按照上面的高產技術進行種植。