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PONY GALLOP
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成都人嘴巴一刻都閒不住， 特別是啃爪爪， 只要是好吃入味又耙又糯的爪爪， 一啃起來根本停不下來！那就不得不說下俺們大四川的川菜。
「稀溜火巴鴨腦殼」
華陽正北下街231號(浮水印城斜對面)
這款鴨腦殼的口味不同於市面上常見的鹵鴨頭。 從外觀看， 其色澤淡青， 是鹵水的本色， 沒有著色調料， 原汁原味；
從口味上講， 鮮美麻辣， 香透鴨腦髓， 而且毫無鴨腥氣。 敢以鴨腦殼作為店名， 想必這鴨頭味道肯定不一般！
本身毫不起眼， 開胃菜嘛， 各種風味的餐館裡都有出售， 但是來到這川菜的飯店，
招牌就是稀溜耙雞爪， 雞爪超級耙， 入口即化， 味道有點辣， 重口味的最愛。
經過鹵制後再燒製成菜， 常做成麻辣、香辣口味。 這裡將雞爪炸後， 再加多種調料壓制， 並輔以雪豆， 成菜口味非同一般。
豆腐的皮， 表面吃起來是很酥軟的那種， 有些可以吃到有點焦脆的感覺。
裡面很嫩， 有種豆漿從裡面流出來的感覺， 而且入味！入味！入味！