這款餅乾被稱作「蛋糕幹」， 因為它是由蛋糕再烘烤形成的酥脆餅乾， 真是一種材料兩種吃法。
這個另類的方子十分有趣， 它把原來用來做海綿蛋糕的低粉換成了中筋麵粉，
有人可能會覺得這樣做餅乾多此一舉， 但烘焙有時候就是這樣「做作」， 如果沒有變化就不是烘焙啦， 烘焙的魅力就在於此。
早上搭配酸奶奶昔， 中午可以搭配各種三文魚沙拉做成主食， 晚上看電影又能當作陪伴零食， 簡直萬能。
烘烤成焦糖色的蛋糕幹， 色澤與脆度都剛剛好， 口感酥脆香濃， 你別說， 還真不比曲奇差。
一個蛋糕就能烤成一盤， 如果想要小一點的餅乾， 還能切小點將數量翻倍。 這個焦糖色太誘人了， 趕緊安排一下。
黃金蛋糕幹 / 配方
雞蛋：3個， 細砂糖：85g， 香草精：5g
中筋麵粉：120g， 杏仁粉：20g
泡打粉：5g， 黃油：85g
雞蛋、糖倒入打蛋盆中，
離水後馬上倒入香草精，打發蛋液，像這樣拉起能畫出明顯紋路，並且不會很快消失的狀態就好了。
接下來過篩入中筋麵粉與泡打粉，再倒入杏仁粉，用翻拌的手法翻卷均勻。杏仁粉不用過篩。
加了杏仁粉的麵糊翻拌起來會顯得粗糙，這是正常的，千萬不要過度翻拌。
拿出泡在熱水中的黃油液，取一抹刀麵糊到牛奶液中攪拌均勻。
接著把混合物倒回麵糊中，依舊用翻拌的手法翻卷均勻。
翻拌均勻的麵糊順滑且厚重。
將麵糊倒入墊有油紙的17CM方形模具中，震幾下，放入170度的烤箱烘烤30分鐘。
烤完後倒扣脫模，立即撕掉油紙，待完全冷卻。
對半切一刀，然後豎著切10刀，或者按照自己想要的厚度切成片。這時候蛋糕的表皮就有一些脆，可以吃了。
取烤盤墊上油紙，將蛋糕片放入烤盤排列好，送入預熱至180度的烤箱烘烤15分鐘。
取出你會看到已經有琥珀色，這時候我們再將其反面，送入180度的烤箱再次烘烤10分鐘就好了。
看，漂亮的一排焦糖色蛋糕幹。
硬硬脆脆的口感，年輕人最愛，它不像曲奇那種鬆軟輕盈，入口化成麵糊的口感，而是能咀嚼一會，並且越吃越香。
早上，中午，晚上都可以搭配著吃，簡直萬能。
你也可以烤好一個蛋糕，切一半去烘烤，一個蛋糕兩種吃法，值得一試。
一個蛋糕可以做成20片大餅乾，成本低又好做，用透明盒子包裝分分鐘翻倍賣。
離水後馬上倒入香草精，打發蛋液，像這樣拉起能畫出明顯紋路，並且不會很快消失的狀態就好了。
接下來過篩入中筋麵粉與泡打粉，再倒入杏仁粉，用翻拌的手法翻卷均勻。杏仁粉不用過篩。
加了杏仁粉的麵糊翻拌起來會顯得粗糙，這是正常的，千萬不要過度翻拌。
拿出泡在熱水中的黃油液，取一抹刀麵糊到牛奶液中攪拌均勻。
接著把混合物倒回麵糊中，依舊用翻拌的手法翻卷均勻。
翻拌均勻的麵糊順滑且厚重。
將麵糊倒入墊有油紙的17CM方形模具中，震幾下，放入170度的烤箱烘烤30分鐘。
烤完後倒扣脫模，立即撕掉油紙，待完全冷卻。
對半切一刀，然後豎著切10刀，或者按照自己想要的厚度切成片。這時候蛋糕的表皮就有一些脆，可以吃了。
取烤盤墊上油紙，將蛋糕片放入烤盤排列好，送入預熱至180度的烤箱烘烤15分鐘。
取出你會看到已經有琥珀色，這時候我們再將其反面，送入180度的烤箱再次烘烤10分鐘就好了。
看，漂亮的一排焦糖色蛋糕幹。
硬硬脆脆的口感，年輕人最愛，它不像曲奇那種鬆軟輕盈，入口化成麵糊的口感，而是能咀嚼一會，並且越吃越香。
早上，中午，晚上都可以搭配著吃，簡直萬能。
你也可以烤好一個蛋糕，切一半去烘烤，一個蛋糕兩種吃法，值得一試。
一個蛋糕可以做成20片大餅乾，成本低又好做，用透明盒子包裝分分鐘翻倍賣。