俗話說:早上起來七件事, 柴米油鹽醬醋茶。 在日常生活中, 除了柴和米, 最重要的就是油了, 在中國人的廚房中, 食用油的地位不可撼動, 幾乎每次烹飪都離不開它。 用食用油烹飪出來的美味更是不可替代, 不知道大家在家都會做哪些美食, 小編家經常會做椒鹽蘑菇、炸丸子、油炸糕等等, 這樣就會產生很多油炸過後的剩油, 如果每次都扔了, 豈不是很可惜呢?
可是, 炸完食物剩下的食用油怎麼辦呢?再接著拿來油炸或炒菜, 常識告訴我們, 對健康不利, 可是直接扔掉又太可惜了, 有沒有什麼方法可以不產生浪費, 對健康又沒有壞處呢?那麼小編就要分享大家3個小妙招了, 記得提前收藏哦!
首先我們來聊一下哪些油不適合油炸
很多人覺得豆油是一種脂肪酸均衡的食用油, 適合煎炒烹炸, 所以, 日常生活中, 大多數人都是這麼用油的。 其實豆油中含有大量的多不飽和脂肪酸, 耐熱性較差, 容易氧化聚合, 不適合冒油煙的高溫烹飪方法, 當然就更不適合煎炸了!
最簡單的道理, 多吃油會三高, 而且會發胖, 所以烹飪過程中, 能少用油就少用油, 能不用油就不用油。
二、烹飪溫度儘量低食用油主要以不飽和脂肪為主, 他的熱穩定性非常低, 溫度太高, 產生的有害物質就會更多, 所以, 在烹飪過程中, 儘量要降低溫度, 不要等到油冒煙後再烹飪。
買食用油建議大家儘量買小桶, 開封後最好在3個月內用完最佳;如果倒進小壺中, 那麼就建議大家在一周內使用完, 或者一次倒半壺為好;油的保存一定要在避光陰涼處, 而且離灶臺要遠, 以防過了氧化指標就不健康了。
油炸過得油, 如果二次使用, 那麼油煙就會很大, 產生很多的有害健康的物質, 可是如果直接扔掉, 就會造成浪費, 那麼我們可以這樣做:
一、直接做成調味油油炸完食物的油, 趁著油溫在, 直接做成辣椒油、花椒油等都可以, 這些本就是家中常備的調味油, 直接就可以避免二次加熱產生的有害物質, 還不產生浪費,做一次能吃很久,注意用油炸過得油製作食物,記得過濾哦!
二、用來做麵食或者拌涼菜我們平時製作花卷、燒餅、老兵這類麵食,多多少少都會放點食用油進去,這個時候,就可以用到這些油炸過得剩油了,因為做麵食,溫度一般情況下不超過100度,麵團裡的澱粉還能保護油脂不會受到明顯的氧化;而拌涼菜更是不會接觸到高溫。
三、煮菜、燉湯在煮青菜或者燉蔬菜湯的時候,加入幾滴食用油進去不僅可以固色,還可以讓蔬菜更加油潤,而且水煮的時候,溫度也同樣是一般情況下不會超過100度,所以煮菜、燉湯用剩油也是一個不錯的方法。
以上就是小寧分享大家關於剩油的使用方法,不僅可以避免浪費,還減少二次用油造成對健康不利的情況發生,那麼大家對於剩油都有什麼好的方法嗎?歡迎下方留言區分享給大家!
還不產生浪費,做一次能吃很久,注意用油炸過得油製作食物,記得過濾哦! 二、用來做麵食或者拌涼菜我們平時製作花卷、燒餅、老兵這類麵食,多多少少都會放點食用油進去,這個時候,就可以用到這些油炸過得剩油了,因為做麵食,溫度一般情況下不超過100度,麵團裡的澱粉還能保護油脂不會受到明顯的氧化;而拌涼菜更是不會接觸到高溫。
三、煮菜、燉湯在煮青菜或者燉蔬菜湯的時候,加入幾滴食用油進去不僅可以固色,還可以讓蔬菜更加油潤,而且水煮的時候,溫度也同樣是一般情況下不會超過100度,所以煮菜、燉湯用剩油也是一個不錯的方法。
以上就是小寧分享大家關於剩油的使用方法,不僅可以避免浪費,還減少二次用油造成對健康不利的情況發生,那麼大家對於剩油都有什麼好的方法嗎?歡迎下方留言區分享給大家!