春天， 萬物萌生
應季的一些蔬菜中
韭菜必定占了一席之地
韭菜性溫， 入肝、胃、腎經
被稱為「春季第一菜」
尤其清明前
很多平臺都在大肆宣揚韭菜的好處
說它能
健脾開胃
散瘀活血
消瘀止痛
補腎溫陽
行氣開胃
吃個蔬菜就有這麼多功效
誰能對它沒好感呢？
但是這裡要給大家潑潑冷水了
其實並非人人都適合多吃韭菜
一、肝陽上亢
這類人多表現為頭暈目眩、脹痛等
而韭菜性溫、入肝經
容易助長肝陽上升
所以對於肝陽上亢的人群
應該滋陰而非助陽
二、心肝火旺
這類人多表現為脾氣暴躁、失眠等
而韭菜屬於溫補
吃它可能會「助長火勢」
心肝火旺一般是由於肝失疏泄
導致氣鬱化火
或者有的人本身肝火就旺的
這時應該以清肝瀉火為主
三、陰虛內熱
這類人多表現為口苦咽幹、容易上火
而韭菜屬於辛熱之品
傷陰耗液的同時
可能也會加重陰虛內熱的癥狀
如果體內陰液虧損就無法制約陽氣
所以應該以養陰清熱、降火為主
四、「純陽」小兒
中醫認為小兒屬於「稚陰稚陽之體」
肝常有餘、肝氣偏旺
平時飲食不能太補
不宜頻繁使用溫陽之類
用了反而會破壞陰陽平衡
韭菜性溫， 偏于溫補
大量進食會有上火癥狀
除此之外
皮膚長瘡、長紅疹、長痘痘、長麥粒腫的
也都不應該多食用韭菜
避免加重癥狀
其實春天除了韭菜以外
豆芽也是一個不錯的選擇
中醫認為豆芽屬於性涼、味甘
帶有春天特有的「木」氣
春天不僅僅要養肝
其實疏肝也很重要
春天吃豆芽就有
利於肝氣疏通、健脾和胃
同時還能清熱利濕
所以不適合吃韭菜的人
不妨試試看吃豆芽「清清火」
但大家知道嗎
豆芽雖然看著差不多
其實不同的豆芽功效也是不同的
1， 綠豆芽
要說綠豆芽我們就得說說綠豆
綠豆入心、胃二經
可清熱解毒、利尿除濕
而綠豆芽比起綠豆來說
升發之力增強
因此它的清熱之力也更為厲害
2， 黃豆芽
黃豆歸的是脾、胃、大腸三經了
健脾利濕、補虛益胃
吃黃豆芽
相當於給脾胃「松鬆土」
疏散中焦濕熱
而且春天的豆芽鮮嫩、口感好
涼拌爽脆、熱炒可口
來看看豆芽菜怎麼做好吃呢？
給大家推薦兩道豆芽做的美食
1， 小柴胡食療版
豆芽白菜湯
原料：綠豆芽， 白菜， 少量蔥薑， 鹽適量
步驟：
將綠豆芽、白菜分別洗淨
加水熬煮、水量以超過原料為標準
將蔥切段， 薑切絲
等豆芽和白菜煮熟後放入
稍悶幾分鐘， 就可以出鍋了
綠豆芽性涼
烹飪時， 加入少量姜絲可以中和寒性
同時這款湯也運用了小柴胡湯的思路
綠豆芽調達疏肝、白菜降胃降相火
一升一降
能夠治療肝胃不和
2， 健脾利濕的
冬瓜海帶豆芽湯
原料：
黃豆芽、冬瓜、海帶、鹽、白胡椒
步驟：
海帶洗淨切小塊
冬瓜去皮切塊、豆芽洗淨
熱鍋中加水
先放入冬瓜和海帶煮10分鐘
後續加入豆芽和調味料
等到豆芽煮熟就可以食用了
冬瓜味甘性寒利濕去水腫
海帶熱量低、營養價值高、祛濕排毒
黃豆芽清熱利濕
再加入少許白胡椒粉溫中散寒
對於春季健脾利濕大有裨益
有一點要提醒大家的是
豆芽生吃可能會食物中毒
一定要確保做熟了再吃
由此看來
雖然春天正是吃韭菜的好時節
但不是人人都可以多吃韭菜的
找準了
才對自己有益處
有時候豆芽才是你的菜哦~
有一點要提醒大家的是
豆芽生吃可能會食物中毒
一定要確保做熟了再吃
由此看來
雖然春天正是吃韭菜的好時節
但不是人人都可以多吃韭菜的
找準了
才對自己有益處
有時候豆芽才是你的菜哦~