清明食艾， 祛濕散寒
常言道「清明食艾， 無災無難」， 很多地區都有清明食艾的習俗， 以新鮮的艾草入菜食用。
此時的艾草清新鮮嫩， 摘一些來吃不僅能嘗到春天的味道， 還有很好的保健功效。
艾草性溫， 被稱為「草中鑽石」， 可以緩解現在因乍暖還寒出現的手腳冰涼的問題， 有溫經止血、散寒止痛的功效， 尤其適合虛寒體質的人群。
艾草鮮吃可以做成應季的青團， 或者打成汁做其他麵食。 下面就教您如何在家自己做青團， 滿滿的都是春天的味道。
艾草青團
1、準備適量的紅豆， 加水浸泡一晚， 倒入鍋中煮至軟爛， 用料理機打成泥。
不粘鍋中放少量油， 倒入紅豆沙， 根據個人口味加入適量白糖， 炒至豆沙抱團的狀態， 晾涼後分成大小均勻的小團。
2、鍋中燒水， 加2克小蘇打， 放入艾草的嫩葉， 焯軟後撈出過涼水， 去除艾葉的苦味。 撈出後擠幹水分， 放入料理機中， 加一點清水打成糊。
3、3份糯米粉和1粉粘米粉混合， 分次倒入艾草糊， 揉成光滑的麵團， 分成大小均勻的劑子， 放入豆沙餡包緊搓圓。
4、蒸鍋做水， 水開後放入青團， 大火蒸10分鐘左右即可。 關火後刷上一層油防粘， 吃不完的放涼後用保鮮膜包好， 可以保存2-3天。
紅豆有健脾利濕、安神的功效， 也可以換成其他喜歡的餡料。
清明前後，正是艾草最嫩的時候
它有祛濕散寒的功效
正適合乍暖還寒的天氣來吃
艾草打成泥做的青團
就是現在正應季的美食啦
您也不妨自己做做看吧
也可以換成其他喜歡的餡料。清明前後，正是艾草最嫩的時候
它有祛濕散寒的功效
正適合乍暖還寒的天氣來吃
艾草打成泥做的青團
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