春節快到了，
家家戶戶都開始囤雞鴨魚肉，
因為越到年根價格就越高，
提前囤起來能省不少錢呢，
特別是家裡人口多的，
一斤肉省7-8元，
上周把家裡的冰箱塞得滿滿的， 買了豬肉、魚、蝦、雞、鵝， 再加上自己灌的10斤臘腸， 吃到年後都沒問題， 冬天就是囤貨的季節， 那麼問題來了， 凍肉怎樣化凍才不會影響口感呢？特別是過年過節招待客人， 每盤菜都少不了肉， 多數人為了化凍快， 習慣用水浸泡， 有的為了加快速度還會用溫水和熱水浸泡， 難怪肉吃著不香， 特別是用熱水和溫水， 會把肉泡的發白， 沒有肉味， 完全失去了香味， 變成了「僵屍肉」。
從冰箱拿出的凍肉， 記住不要加水泡， 教你一招， 吃起來跟鮮肉一樣， 正確做法是：把凍肉從冰箱冷凍裡提前拿出， 放入冰箱保鮮自然化凍， 它在解凍的同時還會最大程度地保住鮮味， 第二天要吃肉， 可以提前一晚上放入保鮮。 把肉放入盆中， 封上保鮮膜， 避免食物之間互相串味， 影響口感， 這樣吃的時候就和鮮肉一樣香了。
另外也可以放在陽臺窗戶外自然解凍， 冬天因為天氣寒冷， 和冰箱的保鮮溫度差不多， 如果冰箱保鮮東西放滿了， 可以放在陽臺通風處自然解凍， 也是提前一晚上拿出來， 第二天就全部化開了， 還避免了食物之間的串味問題。 冬天解凍凍肉這個方法是最實用的， 像夏天、秋天就不行了， 會導致凍肉壞掉。
以上兩種方法都是解凍肉的最好辦法， 無需用水泡， 又快又好， 最大程度地保證了肉的鮮味和香味， 適用於任何凍肉， 像雞肉、魚肉等等都可以。 大家買回家的肉可以提前切成小塊兒， 不要整塊兒放入冰箱， 這樣吃和化凍都方便， 像小達人家都是切成每頓吃的量， 雞和鵝也是，殺好後剁成小塊兒，裝入真空保鮮袋，一袋就是一頓的量，比整只雞和鵝放入冰箱方便太多了，所以要想凍肉化凍快，提前分裝成小塊放好也是很關鍵的。
除了逢年過節擔心肉價上漲幅度比較大，平時儘量還是現買現吃，這樣口感更好，關於如何解凍肉的小竅門就分享到這裡了，對此您有哪些見解呢？
雞和鵝也是，殺好後剁成小塊兒，裝入真空保鮮袋，一袋就是一頓的量，比整只雞和鵝放入冰箱方便太多了，所以要想凍肉化凍快，提前分裝成小塊放好也是很關鍵的。
除了逢年過節擔心肉價上漲幅度比較大，平時儘量還是現買現吃，這樣口感更好，關於如何解凍肉的小竅門就分享到這裡了，對此您有哪些見解呢？