2018， 格蘭仕將與大家一起尋找一百座城市味道， 帶大家領略中國琳琅滿目的美食， 教大家用無明火無油煙的綠色烹飪方式還原這一百座城市經典美食， 不管你是懷念家鄉味道的打拼者， 還是為城市美食打call的美食家， 都可以為食尚幫推薦你的城市美食。
北京味道
吃了麼您內！是北京人最平常最溫暖的問候，
無論何時何地，
這句問候都不會讓人感覺唐突。
可見，
吃，
在北京人心目中的是多麼有分量。
而談起北京小吃，
你是不是只想得起炸醬麵和炒肝？但令味蕾顫動的北京小吃遠遠不止這些，
今天格蘭仕的美食特工隊帶你去尋找這些經典的北京味道。
炒肝
根據記載， 炒肝作為北京傳統早點的重要組成部分， 已經問世百餘年了。 炒肝是由開業于清同治元年(西元1862年)的"會仙居"發明的， 是在原來售賣的"白湯雜碎"基礎上， 去掉心和肺並且勾了芡， 從而形成流傳至今的炒肝。
驢打滾
驢打滾又稱豆麵糕， 是北京小吃中的古老品種之一。 它的原料是用黃米麵加水蒸熟， 和麵時稍多加水和軟些。 另將黃豆炒熟後， 軋成粉面。 製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片， 然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來， 切成100克左右的小塊， 撒上白糖就成了。 為什麼稱"驢打滾"呢?這似乎是一種形象比喻， 制得後放在黃豆麵中滾一下，
（驢打滾）
艾窩窩
艾窩窩是北京傳統風味小吃， 每年農曆春節前後， 北京的小吃店要上這個品種， 一直賣到夏末秋初， 所以艾窩窩也屬春秋品種， 一年四季都有供應。 艾窩窩歷史悠久， 明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中說:"以糯米夾芝麻為涼糕， 丸而餡之為窩窩， 即古之'不落夾'是也。 "可見這種食品是用糯米洗淨浸泡， 爾後入籠屜蒸熟， 晾涼後揉勻， 揪成小劑， 摁成圓皮， 包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖， 拌和成餡， 就成了明萬曆年間稱之為窩窩的食品。
糖卷果
糖卷果是北京風味小吃中的名品， 深受中外食者青睞， 尤得女性食客的喜愛。 糖卷果主料用山藥和大棗， 配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。
豌豆黃
豌豆黃是北京春夏季節的一種應時佳品。 原為民間小吃， 後傳入宮廷。 清宮的豌豆黃， 用上等白豌豆為原料， 做出成品色澤淺黃、細膩、純淨， 入口即化， 味道香甜， 清涼爽口。 因慈禧喜食而出名。 民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品， 常見於春季廟會上。 例如在三月三蟠桃宮， "小棗糙豌豆黃兒"便是時令鮮品， 小販們一聲"噯這小棗兒豌豆黃兒， 大塊的來!"好像是給人們報出了春訊， 帶來了暖意。
（豌豆黃）
糖耳朵
糖耳朵又稱蜜麻花， 蜜麻花是北京小吃中常見名品。
糖火燒
糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一， 已有300多年歷史， 以大順齋的糖火燒最出名。 糖火燒香甜味厚， 綿軟不粘， 適合老年人食用。 缸爐燒餅原為河北省小吃， 後傳入北京， 成為北京小吃。 其特點是用缸作成爐子， 將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。
麵茶
麵茶在北京小吃中， 一般在下午售賣。 有詩說："午夢初醒熱麵茶， 乾薑麻醬總須加"。 喝麵茶很講究吃法，
（麵茶）
焦圈
北京小吃中的焦圈， 男女老少都愛吃， 酥脆油香的味兒， 真叫人吃不夠。 北京人吃燒餅， 常愛夾焦圈， 喝豆汁也必吃焦圈。 焦圈是一種古老食品， 製作比較麻煩， 由於勞效太低， 一般吃食店不願製作， 故有一段時間常斷檔。 宋代蘇東坡曾寫過一首詩， 相傳是中國第一首產品廣告詩："纖手搓成玉數尋， 碧油煎出嫩黃深， 夜來春睡無輕重， 壓褊佳人纏臂金。 "
饊子麻花
饊子麻花是北京清真小吃中的精品， 很受百姓歡迎。 饊子麻花顏色棕黃， 質地酥脆， 香甜可口。
奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種。 奶油炸糕呈圓形， 外焦裡嫩， 香味濃郁，富有營養，易於消化。
講了這麼多，不上視頻都不能彰顯柿君的誠意，下面就有格蘭仕的美食特工隊帶你們探尋“驢打滾”的秘密吧。
驢打滾
食材:
黃豆(可以直接使用黃豆粉）300g、糯米粉300g、豆沙餡500g，食用油。
製作方法:
1.將黃豆用烤箱180度烘烤18分鐘，冷卻後加入紅糖破壁機粉碎成沫，製作成黃豆粉，然後過篩備用；
2.糯米粉用溫水1:1比例攪拌成糊狀後鋪在抹好油的盤子裡蒸箱100度18分鐘；
2.冷卻後，放在鋪滿豆麵面板上鋪滿豆餡，從下至上卷起然後切成寸塊。
香味濃郁，富有營養，易於消化。講了這麼多，不上視頻都不能彰顯柿君的誠意，下面就有格蘭仕的美食特工隊帶你們探尋“驢打滾”的秘密吧。
驢打滾
食材:
黃豆(可以直接使用黃豆粉）300g、糯米粉300g、豆沙餡500g，食用油。
製作方法:
1.將黃豆用烤箱180度烘烤18分鐘，冷卻後加入紅糖破壁機粉碎成沫，製作成黃豆粉，然後過篩備用；
2.糯米粉用溫水1:1比例攪拌成糊狀後鋪在抹好油的盤子裡蒸箱100度18分鐘；
2.冷卻後，放在鋪滿豆麵面板上鋪滿豆餡，從下至上卷起然後切成寸塊。