每年到春夏的時候， 這個季節， 我們免不了大魚大肉地聚餐， 身體就會產生巨大的油膩感， 總想吃點清淡的食物， 首選就是蔬菜和各種涼拌菜。 今天我給大家介紹一道涼拌金針菇， 酸酸辣辣， 非常爽口， 不僅能消除大魚大肉帶來的油膩感， 也能更好的增加食欲。
你知道嗎？金針菇又被稱作"增智菇",對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 這是因為金針菇含有人體所需的氨基酸， 尤其是含有豐富的賴氨酸和精氨酸。 在中醫眼中， 金針菇作為一種藥材還可以補肝， 益腸胃， 幫助抵禦癌症， 提高身體免疫力是非常有用的一種食物。
下面給大家介紹一下涼拌金針菇的做法。 首先， 我們要準備一下食材， 用料很簡單， 只需要一份100克的金針菇、1根胡蘿蔔、4顆蒜和一根香菜。
然後將胡蘿蔔去皮後切成絲放在碗裡， 等水燒開後， 把金針菇煮熟， 再把胡蘿蔔稍微煮一下撈起來， 把水瀝幹， 把大蒜剁成末。
接下來， 把鍋燒開， 倒油， 放一點豆瓣醬和大蒜末， 再用中火慢慢煎炒蒜末直到表面金黃；這個時候， 馬上把蒜末倒入盛放金針菇和胡蘿蔔的碗， 添加一點豉油、香菜和適量的鹽， 最後用力攪拌均勻。
這樣， 一碗色香味俱全的涼拌金針菇就做成了， 香到你無法拒絕。
本文由舌尖上的阿斗原創， 歡迎關注， 帶你一起長知識。