要想把蝦做得好吃， 蝦的選擇很關鍵。 如果買蝦的時候， 挑到不好的蝦， 縱使巧婦， 也難做出好吃的味道， 所以， 烹飪蝦之前的關鍵， 就是要買到好蝦。
對於喜歡吃蝦的朋友來說， 我們有必要掌握一些買蝦的小知識。 今天， 叮噹喵就來分享給大家， 教大家用最簡單的方法， 買到好蝦。
挑蝦妙招一：體形彎曲
很多人不喜歡買體形彎曲的蝦來， 因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小， 而且難去殼， 但是大家並不知道， 新鮮的蝦頭尾完整， 頭尾與身體緊密相連， 蝦身較挺， 有一定的彈性和彎曲度。
而不新鮮的蝦，
挑蝦妙招二：蝦的體表乾燥
鮮活的蝦， 外皮潔淨、肉質緊實、用手摸有乾燥感。 如果外表看上去有黏稠的東西， 摸上去黏糊糊的話， 這種肯定就是不新鮮的， 說明已經變質了， 不建議大家購買。
挑蝦妙招三：蝦顏色鮮亮
新鮮飽滿的大蝦， 看上去是非常透亮的， 並且表面很有光澤感， 像這樣的一般都是品質比較好的， 很新鮮的大蝦。
一旦我們看到的大蝦， 整體發紅或者發黑， 且蝦頭和身體連接處馬上要斷， 表面也沒什麼光澤感， 看上去很暗淡的話，
挑蝦妙招四：蝦沒有異味
用鼻子聞大蝦的氣味， 新鮮的大蝦有股淡淡的蝦腥味， 這種的可以放心挑選， 如果你聞到的是一股嗆鼻的腥臭味， 那這樣的大蝦就不要選擇了， 再便宜也不能要， 裡面的肉質已經開始分解，
新鮮的蝦， 烹飪之後是非常好吃的， 一點都不腥， 而且特別容易成熟， 蝦肉吃起來清香有彈力。
而不新鮮的蝦在烹飪的時候總是有一股腥腥的味道， 即使放上再多的料酒都去除不了。
所以，
這3種蝦不建議買
第一種：蝦腿和鬍鬚一碰就掉的
蝦腿和鬍鬚只要一碰就掉， 那麼再便宜也不要買， 因為這種蝦的品質差， 不是壞的就是快壞的。
新鮮的活蝦，它的鬍鬚和蝦腿都是很有彈性的。
第二種：被某些藥物泡過的蝦
買蝦的時候，發現有些蝦蒼蠅、蚊蟲都不去叮的話就要小心了，按理說像這種腥味大的食物應該很會引起蒼蠅的注意，蒼蠅都不叮的話可能說明這個蝦被藥物浸泡過，這種蝦堅決不能要。
第三種：注膠蝦
一般，蝦頭被注膠後都會鼓脹得很厲害，蝦身注膠後，手按蝦身很容易反彈，不會像正常的蝦體有下陷的現象，並且蝦頭跟蝦身的接合處十分容易用手剝離。
將蝦頭掰下，剝開蝦殼仔細觀察，如果蝦肉看上去透明鮮亮，沒有半透明物一般來說都沒什麼事，若發現有黏性的果凍狀物質則要小心了。
感謝收看：妙招叮噹喵，平淡的生活，需要實用的妙招，讓它變得生動有趣！節能，環保，更健康！如果您有更好的方法或者建議，可以在評論區和大家一起討論分享哦！我們下期再見！歡迎關注，點贊、轉發，您的支持是對妙招叮噹喵最大的鼓勵！
不是壞的就是快壞的。新鮮的活蝦，它的鬍鬚和蝦腿都是很有彈性的。
第二種：被某些藥物泡過的蝦
買蝦的時候，發現有些蝦蒼蠅、蚊蟲都不去叮的話就要小心了，按理說像這種腥味大的食物應該很會引起蒼蠅的注意，蒼蠅都不叮的話可能說明這個蝦被藥物浸泡過，這種蝦堅決不能要。
第三種：注膠蝦
一般，蝦頭被注膠後都會鼓脹得很厲害，蝦身注膠後，手按蝦身很容易反彈，不會像正常的蝦體有下陷的現象，並且蝦頭跟蝦身的接合處十分容易用手剝離。
將蝦頭掰下，剝開蝦殼仔細觀察，如果蝦肉看上去透明鮮亮，沒有半透明物一般來說都沒什麼事，若發現有黏性的果凍狀物質則要小心了。
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