今天用一半麵粉和一半糯米粉， 加2個雞蛋給大家做一個好吃的。 每一個都是外面酥脆， 裡面柔軟， 吃上一口特別的香甜， 因為加了一半的糯米吃起來軟糯但是不黏， 比純糯米面的還要好吃， 即使放涼了也不會硬， 做了一大盤自己就吃了8個， 來看看是怎麼做的吧！
1， 碗中加入150克的麵粉， 150克糯米粉， 打入2個雞蛋攪拌混合均勻。
2， 再加入3克酵母粉， 一勺白糖促進發酵， 再加入清水隨倒隨攪拌，
3， 調一個糖餡：碗中加入2勺紅糖， 一勺白糖， 兩勺麵粉攪拌混合均勻。 加入麵粉可以避免流糖， 再吃的時候避免燙著。
4， 面餳發好之後在面板撒一點麵粉揉面排氣， 搓成長條， 分成大小均勻的小劑子。
5， 把每一個小劑子不需要揉， 輕輕的按扁整理成圓形， 蓋上保鮮膜二次餳發20分鐘。
6， 小餅面擠餳發好之後會變得輕飄飄的。
7， 烙至一面金黃後翻面再烙上2分鐘左右， 來回的翻動兩次， 烙至用鏟子按壓快速回彈就熟了。
8，這樣做出來的小餅每一個都是面金黃酥脆，裡面柔軟香甜，即使放涼了也不會硬。
這樣的小餅掰開後裡面充滿了氣孔，蓬鬆暄軟，吃上一口柔軟香甜，它的口感不像純糯米那樣的黏，比純糯米的好吃。這樣的小餅我一次吃了8個。
今天就給大家分享到這，喜歡這種小餅做法的家人們記得收藏哦！
8，這樣做出來的小餅每一個都是面金黃酥脆，裡面柔軟香甜，即使放涼了也不會硬。
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