中國飲食， 聚的是情， 講的是禮， 宴席便是情和禮的完美展現。 《舌尖3》的“宴”這一集， 講述了寶應全藕宴、彰武全魚宴、蕪湖張修林老人的壽宴、平江十碗席， 則是一道道精緻的“硬菜”， 讓大家大飽眼福。
宴席是烹飪的極致， 不是說它鋪張， 而是宴席具有儀式感。 儀式感讓食物變得更有意義， 而這也是宴的本質。 要準備一桌子具有中國味道的豐盛宴席， 下面這些步驟可不能少!
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快手熟食， 吊足食客胃
中國人講究吃， 一頓宴會的上菜順序也是十分的講究。 在主菜前， 最先被呈現上來的就是涼菜和熟食了。 不管是勁香麻辣，
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清新素食， 葷素巧搭配
宴， 可以是禮儀之邦的中國， 最高的誠意。 除去特定的全藕宴、全魚宴， 中國人更講究葷素搭配。 宴席上有葷有素不僅顧全了營養， 更中和了各種肉類的油膩感， 讓這頓餐食都變得精緻起來。 所以素食是宴會必不可少的一項。
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調料入味， 食材更出萃
宴席中酸甜鹹辣味道百變， 而調味品則是可以成就美妙味道的關鍵利器之一。 它的出現， 可以神奇地使一鍋湯味道鮮美， 讓一盤蔬菜變成沙拉， 讓肉菜畫龍點睛， 在肉香之外嘗到更加多元的味道。
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配餐美酒， 無酒不成宴
無酒不成宴， 向來是中國人的一種傳統。