十幾年前， 每到過年， 總是期待著能在路上瞥見抱著糖葫蘆串， 沿街吆喝的老爺爺， 那時的自己， 哪能嘗得懂什麼山珍海味， 心中的至上美味， 不過就是手裡緊揣的那一根糖衣慢慢舔， 山楂點點啃的糖葫蘆。
許多年後， 老爺爺的糖葫蘆串， 再難尋見， 不知是已經攢夠了錢， 還是自己的串終是比不過日益增多的糖葫蘆專賣店， 店裡的糖串雖琳瑯滿目， 花樣繁多， 可那滋味卻總是不及老爺爺的糖葫蘆來得鮮甜， 如今自己也愛琢磨甜點， 時不時會循著記憶去復原。
糖葫蘆的妙處在於只要熬得糖稀， 萬物皆可糖葫蘆， 現在草莓正緊俏， 熬些糖漿， 自己在家做也能琢磨出童年的味道。
草莓糖葫蘆比山楂的脆實還要來的絕妙， 薄脆的焦糖鎖住草莓的清甜， 酸甜交融， 一口爽脆~
1比2的水和糖， 鍋裡熬一熬， 晃一晃， 裹一裹， 就成了， 但想要做成晶瑩剔透的糖稀， 有兩個妙招：
一， 用筷子蘸取少量， 迅速浸入水中， 如果它立馬變脆硬， 就可以關火了。
二， 煮的過程中， 千萬別攪動， 不然糖就會反砂， 雪花山渣球就是這麼攪和出來的。
一旦開鍋， 總是不甘心只做一點零嘴， 用手邊的草莓熬些果醬， 攤個松餅， 簡單幾步， 就能做成專屬草莓季的下午茶套餐。
草莓醬的熬煮， 極其簡單， 切塊草莓和白糖煮至濃稠就可以收汁了。
而厚實又軟噗的松餅， 用一個平底鍋煎制就可以實現。
蛋黃倒入牛奶、優酪乳、玉米油攪打混合， 要想麵糊順滑， 過篩是關鍵， 把麵粉、草莓粉和泡打粉篩進去， 攪拌均勻。
蛋白打發，再分次倒入白砂糖，打發至倒扣不流動，把它們倆混合，翻拌均勻。
重點來了，全程小火，加少量黃油，擠入麵糊，兩勺冷水，趕緊蓋鍋，3分鐘後，慢慢揭開，翻面，再次舀入冷水蓋鍋，兩次揭蓋都不能過於心急，不然松餅塌陷，就是瞬間的事。
最後加些奶油，隨心組裝，輕盈香甜的松餅配上清甜爽口的草莓糖串，冬日裡甜美的午後就該是這般滋味~
蛋白打發，再分次倒入白砂糖，打發至倒扣不流動，把它們倆混合，翻拌均勻。
重點來了，全程小火，加少量黃油，擠入麵糊，兩勺冷水，趕緊蓋鍋，3分鐘後，慢慢揭開，翻面，再次舀入冷水蓋鍋，兩次揭蓋都不能過於心急，不然松餅塌陷，就是瞬間的事。
最後加些奶油，隨心組裝，輕盈香甜的松餅配上清甜爽口的草莓糖串，冬日裡甜美的午後就該是這般滋味~