也不知道是不是因為換季， 最近天氣變化真的好大， 有時大到太陽都從西邊出來了。 這不， 小主昨天忙到很晚回家時， 那個大豬蹄居然說要做個夜宵給我吃？真是太意外了。 但我坐下來後還沒喘上幾口氣， 就聽見廚房傳出了一聲驚叫。 直覺告訴我：可能又要打掃衛生了……
果不其然， 煮沸的麵湯帶著一點面從鍋裡溢了出來， 從灶上流到了地上……萬幸的是周圍沒什麼電器。
據「犯人」交代， 他是「玩手機時發現有個面看起來簡單又好吃， 感覺自己也能做， 所以……」， 就翻車了。
其實網上有些菜看起來簡單， 實際做還是容易踩雷的。 看在他認錯態度誠懇的份上， 就接手做一下吧~
仔細一看， 這道菜還是有挺多優點的：簡單、好吃、營養、管飽。 隨時能做， 隨時能吃。
我們都知道麵條煮過了容易坨， 所以要麼得控制好煮的時間， 要麼得用飲用冰水過一遍。
但燜面就不用擔心這個問題， 只要把底汁煮好， 直接把面撒上去燜煮就行， 吃起來又彈又入味。
但這道菜一定得記住細節：水不要下太多， 面要在最後下。 不然就會變成煮面， 忘記看時就容易沸出來。
至於這裡的底汁， 也是很實用的一種：以醬料的鹹香味為主， 再用煎蛋滾煮提鮮， 濃郁又不會太單調。
配料可以按自己的喜好加， 省的話火腿腸也可以不加， 豐儉由人哦~
先來看看視訊教程吧
主料：麵條適量 雞蛋3個 火腿腸1根 小米椒1個 青蔥2根 油適量
料汁：生抽1大勺 老抽2小勺 蠔油1大勺 香醋2小勺 糖半小勺 水1大碗
*一小勺=5ml， 一大勺=15ml
一起來看看詳細的製作步驟吧
1. 蔥切蔥花， 小米辣切圈， 火腿腸斜切片備用
2. 將生抽、老抽、香醋、蠔油、糖攪勻備用
3. 鍋中熱油， 將雞蛋煎至兩面金黃，盛出備用
4. 用餘油爆香小米辣和蔥花，再倒入料汁和適量清水煮沸
5. 放入煎好的荷包蛋和火腿腸，往上面鋪上麵條，蓋上蓋子用中小火燜煮2分鐘左右
6. 將麵條翻面，再蓋蓋子煮約2分鐘收汁，最後撒上蔥花即可
噔噔！好吃又快手的荷包蛋燜面完成~
整個流程做下來是沒什麼難度的，而且很快手，不管是早上沒時間還是晚上沒精力都不是問題。
在燜煮的過程中，料汁慢慢地吸收了荷包蛋的焦香，味道變得更加豐富。
而麵條則吸足了料汁的味道，吃起來稠滑適中、又香又彈，再搭配著荷包蛋一起吃，每一口都超級滿足~
其實對於他突然的「開竅」，我還是挺開心的，難得的好意還是得領的。
不過呢，我倒是希望他能做一些相對更容易的事情。比如各種家務，純粹就是體力活，不用擔心翻車。
要是有一天回到家，突然發現地板拖乾淨了、衣服洗完晾好了，那可比吃10碗面還開心呢~
將雞蛋煎至兩面金黃，盛出備用
4. 用餘油爆香小米辣和蔥花，再倒入料汁和適量清水煮沸
5. 放入煎好的荷包蛋和火腿腸，往上面鋪上麵條，蓋上蓋子用中小火燜煮2分鐘左右
6. 將麵條翻面，再蓋蓋子煮約2分鐘收汁，最後撒上蔥花即可
噔噔！好吃又快手的荷包蛋燜面完成~
整個流程做下來是沒什麼難度的，而且很快手，不管是早上沒時間還是晚上沒精力都不是問題。
在燜煮的過程中，料汁慢慢地吸收了荷包蛋的焦香，味道變得更加豐富。
而麵條則吸足了料汁的味道，吃起來稠滑適中、又香又彈，再搭配著荷包蛋一起吃，每一口都超級滿足~
其實對於他突然的「開竅」，我還是挺開心的，難得的好意還是得領的。
不過呢，我倒是希望他能做一些相對更容易的事情。比如各種家務，純粹就是體力活，不用擔心翻車。
要是有一天回到家，突然發現地板拖乾淨了、衣服洗完晾好了，那可比吃10碗面還開心呢~