隨著天氣逐漸溫和， 春雨不斷滋潤著大地， 我們即將迎來二十四節氣中的第四個節氣「春分」。 春分是春季的一半， 此時晝夜等長， 也標誌著春管、春耕、春種就要開始了。 從春分這個節氣開始就告別風季， 進入到暖季了， 春暖花開。 但是這個時候還是乍暖還寒時候， 人體裡面的陰陽也在浮動， 這個時候應該要調和陰陽。 春分是養生的好時節， 多吃時令果蔬， 例如：豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗；草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。
紅薯粉絲炒豆芽
紅薯粉絲一把
綠豆芽一把
韭菜適量
幹辣椒適量
紅辣椒半隻
1. 紅薯粉絲剪斷， 提前用溫水浸泡半個小時。 水溫稍微燙一些更好， 不需要煮。
2. 綠豆芽適量， 準備跟粉絲差不多的用量， 綠豆芽黃豆芽都可以。
3. 配菜提前切好， 我準備了一些韭菜提香， 洋蔥切絲， 紅椒切絲， 生薑切絲。
4. 油鍋燒熱， 先下入紅椒絲， 洋蔥和薑絲炒出香味， 火候可以大一些， 注意別把配菜炒糊了。
5. 然後下入泡軟的粉絲， 大火翻炒， 粉絲放進來以後加一些水防止粘鍋。
6. 加入豆瓣醬， 白砂糖， 白胡椒粉， 料酒， 生抽， 老抽， 蠔油， 不要放鹽， 這些調味料都是有鹹味的， 再放鹽就咸了， 蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
7. 待湯汁收的差不多了就倒入豆芽，綠豆芽很快可以炒熟。
8. 然後放入韭菜，韭菜也是很快可以熟的，可以等豆芽斷生了以後再放，稍微翻動就可以。
小竅門：
推薦幾個能替代的菜品，綠豆芽可以換成黃豆芽，黃豆芽可以提前焯下水再用；韭菜可以用青蒜苗代替，這個時候的青蒜苗特別香，韭菜到了夏天，味道就不如春天那麼濃烈了；菜裡雖然有辣椒，但是都不辣，實在不想要可以用胡蘿蔔切絲兒來代替，口感也很好；洋蔥可以換成大蒜，如果家裡有豬肉，剁一塊有肥有瘦的豬肉，先炒豬肉末，然後再進行其它步驟，吃著會更香。
7. 待湯汁收的差不多了就倒入豆芽，綠豆芽很快可以炒熟。
8. 然後放入韭菜，韭菜也是很快可以熟的，可以等豆芽斷生了以後再放，稍微翻動就可以。
小竅門：
推薦幾個能替代的菜品，綠豆芽可以換成黃豆芽，黃豆芽可以提前焯下水再用；韭菜可以用青蒜苗代替，這個時候的青蒜苗特別香，韭菜到了夏天，味道就不如春天那麼濃烈了；菜裡雖然有辣椒，但是都不辣，實在不想要可以用胡蘿蔔切絲兒來代替，口感也很好；洋蔥可以換成大蒜，如果家裡有豬肉，剁一塊有肥有瘦的豬肉，先炒豬肉末，然後再進行其它步驟，吃著會更香。