雪崩蛋糕最近又火起來
今天給大家介紹一款
來自cooking tree 老師的
超少女心、超小公主的網紅款
草莓雪崩蛋糕
隔著螢幕都能感受到它的粉嫩
鋪滿順滑的奶油， 加上綿綿的蛋糕片
讓人看了就垂涎欲滴
它如同玩具般的造型， 有點不真實
就像是從童話書裡走出來的一般
可愛且充滿少女心
但它卻是真的可以吃的蛋糕
那麼這款草莓雪崩蛋糕做法難嗎
一點也不難！
只要你跟著步驟來
不用去排隊等候， 自己在家也能吃到了
粉色草莓雪崩蛋糕
雞蛋：140g 糖：100g 玉米糖漿：10g
香草精：2g 低筋麵粉：90g
融化的無鹽黃油：25g牛奶：40g
紅色食用色素：一丟丟
草莓丁：適量
打發的草莓奶油：奶油300g+草莓果醬100g
打發好的淡奶油：60g
食譜老師YouTube@cooking tree
1.
將140g雞蛋、100g白砂糖和10g澱粉糖漿
倒進碗內， 一起混合均勻
邊攪邊隔水加熱
至40℃左右
2.
溫度到之後取出
倒入2g香草精
用電動打蛋器打到濕性發泡
3.
將低筋麵粉過篩至漿料中
翻拌均勻
4.
無鹽黃油和牛奶隔水融化後
保持約50-60℃
將一小部分拌好的漿料
加入牛奶黃油混合物中攪拌均勻
再將拌好的漿料倒回主漿料中混合拌勻
5.
烤箱提前預熱180℃
將拌好的麵糊倒進蛋糕模中
放進烤箱烘烤35分鐘左右
時間到後
出爐、脫模、撕紙、晾涼
tip:模具可以提前在底部和邊緣
貼一層烘焙紙隔離
到時更好脫模~
入烤箱前和出爐後記得輕震模具
消除漿料中的大氣孔和方便脫模
6.
先將蛋糕周圍顏色過深的一層均勻切乾淨
再將其片成3片厚度約為1.5cm左右的薄片
7.
取一片蛋糕片均勻抹上一層
打發好的粉色淡奶油
然後在奶油上均勻撒上一層
切好的草莓丁， 鋪滿
tip：放蛋糕片之前
先在底部抹點奶油， 防動
8.
鋪滿草莓後
在草莓上面再均勻抹上一層粉色奶油
多餘的奶油一定要均勻抹在旁邊或收乾淨
9.
重複以上步驟直至蓋上第三層蛋糕胚
（就是蛋糕片奶油草莓丁奶油）
這個抹面手法看多幾次哦！
10.
接著將剩餘的粉色奶油堆在蛋糕頂部
並抹成均勻的直面
旁邊也要抹平哦
11.
抹直後， 我們將它轉移到蛋糕架
然後將白色奶油均勻倒在蛋糕頂部
稍微留出離邊緣5mm的距離就夠了
用軟刮刀輕輕將多餘的淡奶油往外撥弄
待奶油慢慢流下不多不少時
可以進冷藏室穩定10-20分鐘左右
tip：奶油稍微帶一點流動狀
才能做成冰淇淋雪地般的滴答狀
12.
時間到後
取出穩定好的奶油蛋糕
將草莓顆粒均勻撒在蛋糕面上呈圓圈狀
最後加上小綠葉點綴
使蛋糕看起來更有生機~
噔噔蹬~裝飾完成後
這款超可愛的草莓雪崩蛋糕就完成了
簡簡單單的運用了三種
少女色
搭配在一起， 呈現出了完美的視覺效果
半流不流的奶油， 稠稠軟軟
就像雪崩下來一樣
讓人想立刻咬上一口
松鬆軟軟的口感， 一切就完整脫落
中間夾著點點酸酸甜甜的草莓丁
讓它口味一點也不膩
蛋糕頂部滿滿的奶油
一口下去， 順滑的感覺
讓味蕾和舌頭感受到的絲滑柔軟的感覺
製作完後， 快來嘗一口把~