天冷該吃白菜了，老吃法教會你，一層要比一層香，鮮嫩好吃又多汁

現在正是白菜上市的季節， 也是白菜最好吃的時候。 白菜的價格也非常便宜。 今天小達人就用白菜來分享一道好吃的。 這樣做出來， 口味清淡不油膩， 吃多了也不上火。

1、首先我們來選這種， 比較小的白菜， 也是娃娃菜。 這樣做出來的成品會更好吃。 如果沒有娃娃菜， 可以用大白菜。

2、先把白菜葉子一片一片揭下來， 剩下的菜心太小了， 就不用了， 用其它的方法把它吃掉就行。 接下來把白菜一片一片洗乾淨。

這個時候燒一鍋開水。 水開後， 把白菜一片一片下進來。 用筷子把飄起來的白菜幫， 按壓在水裡。 開大火， 燙上2分鐘， 不要燙時間太長。 燙至白菜非常柔軟， 葉子不爛掉， 就把它撈出來。 撈出來的白菜， 再泡到涼水裡， 這樣顏色會更好看。

3、下面向碗中， 加入一點木耳， 再加入清水， 把它泡發。 接著再向碗中， 加入一點幹香菇。 用熱水把它泡發。

4、然後再準備一點肉餡， 把它放入碗中。 不喜歡五花肉， 可以用雞胸肉代替。 換成自己喜歡吃的就行。 下面向肉餡中加入料酒， 如果不喜歡料酒， 可以像我一樣，

加入三勺醪糟。 醪糟既能夠去腥， 又能夠增香， 比料酒還好用。 接著加入生抽， 一點老抽上色， 再加入蠔油， 一勺十三香， 少許食用鹽， 加入小磨香油可以多加一點， 最後再打入一個雞蛋， 順著一個方向攪拌， 把肉餡攪至上勁。

5、然後準備一根大蔥， 中間劃一下，

把它切成蔥花。 再準備一塊老姜， 切成末， 先放一邊。 再準備半根胡蘿蔔， 切片切絲。 最後切成胡蘿蔔末。 現在把泡好的白菜， 從涼水裡面一片一片撈出來。 放到漏籃裡， 控幹水分， 等一會就可以用它。 木耳泡發後， 清洗兩遍， 然後抓幹裡面的水分。 香菇也是一樣， 抓幹水分。 放到案板上， 用刀把它剁成顆粒狀。

6、把所有食材，放到肉餡裡，再用筷子攪拌均勻就行了。

7、取出白菜葉，把靠近根部，老掉的部分切下來。最後放上調好的肉餡，放在白菜葉子哪裡，然後像這樣把它卷起來。

8、卷好後放入平盤中。接下來水開之後再上鍋，蓋上蓋子，開大火蒸10分鐘。不要蒸的時間太長。

9、蒸好後，取的時候，一定要記得戴防燙手套。然後把平盤中蒸出的水，倒入炒鍋裡。如果水少，可以向裡面加入一點清水，再加一點蒸魚豉油。開大火把它燒開。燒開後加入少許水澱粉，勾一個薄薄的芡汁。煮至濃稠冒泡，然後均勻的淋在白菜肉卷上。

10、這樣做的白菜釀肉，顏色漂亮、造型還好看，做法也簡單。更重要的是口感非常不錯。吃著清淡不油膩，清蒸的不上火。我家的小朋友也能吃上幾個，真的太好吃了。葷素搭配，超級營養。

在過年的餐桌上來上一盤，待客也是非常有面子。

6、把所有食材，放到肉餡裡，再用筷子攪拌均勻就行了。

7、取出白菜葉，把靠近根部，老掉的部分切下來。最後放上調好的肉餡，放在白菜葉子哪裡，然後像這樣把它卷起來。

8、卷好後放入平盤中。接下來水開之後再上鍋，蓋上蓋子，開大火蒸10分鐘。不要蒸的時間太長。

9、蒸好後，取的時候，一定要記得戴防燙手套。然後把平盤中蒸出的水，倒入炒鍋裡。如果水少，可以向裡面加入一點清水，再加一點蒸魚豉油。開大火把它燒開。燒開後加入少許水澱粉，勾一個薄薄的芡汁。煮至濃稠冒泡，然後均勻的淋在白菜肉卷上。

10、這樣做的白菜釀肉，顏色漂亮、造型還好看，做法也簡單。更重要的是口感非常不錯。吃著清淡不油膩，清蒸的不上火。我家的小朋友也能吃上幾個，真的太好吃了。葷素搭配，超級營養。

在過年的餐桌上來上一盤，待客也是非常有面子。