俗話說：「荷蓮一身寶， 秋藕最補人」。 這時間過得是真快， 轉眼間已經進入到秋季， 秋天是收穫的季節， 但是由於天氣乾燥， 人心容易浮躁， 而蓮藕含有豐富的維生素和膳食纖維， 經常吃蓮藕可以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神， 另外蓮藕性溫， 老人和孩子吃了都有養胃健脾的功效， 小孩子吃了開胃助消化， 有助於減輕孩子無食欲的問題， 所以秋天最適合吃蓮藕了。
說到蓮藕， 它是一種養生食材， 含糖量不高， 吃的時候給人以藕斷絲連、連綿不絕的感覺， 蓮藕渾身都是寶， 蓮藕的花須、根葉和果實都可以入藥， 它可以炒著吃、涼拌吃、煲湯和做餡料， 無論怎麼做， 吃起來都甜甜脆脆的， 特別好吃。
蓮藕好吃又營養， 但是我們在買蓮藕的時候並不是可以隨便拿的， 很多人一不小心就會挑選到黑心的漂白蓮藕， 都是經過藥水浸泡的， 吃多了會傷害身體， 那麼究竟怎麼才能挑選到優質的蓮藕呢？聽聽賣蓮藕的老闆怎麼說？買蓮藕時， 牢記「3不買」， 再便宜也不要， 老闆：從不給家人吃！
【3不買】
一、破皮的蓮藕不要買
眾所周知， 蓮藕是生長在水裡的， 因此許多商家為了保持蓮藕的新鮮度， 所以賣的蓮藕也是在水裡泡著的， 但是在挑選蓮藕時一定要小心， 不要選擇破皮的蓮藕， 一個是破皮後容易滋生細菌， 另外這樣的蓮藕不容易保存， 很容易就壞掉了， 所以破皮的蓮藕不要買。
二、皮太白的蓮藕不要買
蓮藕有兩種， 一種是脆藕， 一種是粉藕， 脆藕的外表比較光滑， 顏色呈白色， 而粉藕外表呈黃褐色， 其形狀又短又粗。 隨著這幾年人們對蓮藕的認知， 購買欲望加大， 許多商家看準了這商機， 為了利益最大化， 很多人會將蓮藕用漂白劑清洗， 許多人購買時只看好不好看， 其實蓮藕越白， 證明是經過漂白粉浸泡過的。 一般生活中的蓮藕是白中略帶黃或者是黃褐色的，
三、外形不完整的蓮藕不要買
有些商家會把一些壞掉的蓮藕切掉， 然後仍然浸泡在水中， 導致蓮藕發生氧化而變質， 這樣的蓮藕雖然便宜，但是營養已然流失，而且也會滋生細菌，所以這樣的蓮藕就算白給也不要，賣蓮藕老闆：從不給家人吃。
知道了如何挑選蓮藕，我們再分分享一下魚香蓮藕的做法。
1、將清洗乾淨的蓮藕去掉外皮，再次清洗乾淨後切成0.6釐米的薄片，切好的蓮藕片要立即放到清水裡，浸泡五分鐘，做這一步的目的是防止蓮藕氧化變黑。
2、調料汁：碗內放入適量的番茄醬，1勺甜麵醬，適量的生抽，攪拌均勻，俗話說得好：菜做得好不好，都在料汁上，所以這一步很關鍵。
3、起鍋加水，水開後加入幾滴醋，然後倒入蓮藕焯水3分鐘，加醋的目的也是為了防止蓮藕氧化變黑，焯水後立刻撈出過涼開水，這樣蓮藕的口感會更加的爽脆。
4、起鍋加油，油溫五成熱倒入藕片，翻炒均勻後倒入蒜片，蒜片炒出香味後，加入一點清水，然後再加入2勺蜂蜜，繼續翻炒均勻後倒入料汁，繼續翻炒至湯汁粘稠，撒入芝麻，攪拌均勻後關火出鍋。
挑選蓮藕看似簡單，千萬別不當一回事，買蓮藕時，看見這3種蓮藕要繞著走，很多人不懂，難怪不新鮮，你學會了嗎？
這樣的蓮藕雖然便宜，但是營養已然流失，而且也會滋生細菌，所以這樣的蓮藕就算白給也不要，賣蓮藕老闆：從不給家人吃。
知道了如何挑選蓮藕，我們再分分享一下魚香蓮藕的做法。
1、將清洗乾淨的蓮藕去掉外皮，再次清洗乾淨後切成0.6釐米的薄片，切好的蓮藕片要立即放到清水裡，浸泡五分鐘，做這一步的目的是防止蓮藕氧化變黑。
2、調料汁：碗內放入適量的番茄醬，1勺甜麵醬，適量的生抽，攪拌均勻，俗話說得好：菜做得好不好，都在料汁上，所以這一步很關鍵。
3、起鍋加水，水開後加入幾滴醋，然後倒入蓮藕焯水3分鐘，加醋的目的也是為了防止蓮藕氧化變黑，焯水後立刻撈出過涼開水，這樣蓮藕的口感會更加的爽脆。
4、起鍋加油，油溫五成熱倒入藕片，翻炒均勻後倒入蒜片，蒜片炒出香味後，加入一點清水，然後再加入2勺蜂蜜，繼續翻炒均勻後倒入料汁，繼續翻炒至湯汁粘稠，撒入芝麻，攪拌均勻後關火出鍋。
挑選蓮藕看似簡單，千萬別不當一回事，買蓮藕時，看見這3種蓮藕要繞著走，很多人不懂，難怪不新鮮，你學會了嗎？