綠茶：花果山雲霧茶

歷史傳說

傳說在很久以前， 花果山上還沒有這麼多奇花異果， 四周人家也很少， 單說這山上有一座廟， 廟裡住著個老和尚。 在廟的四周長滿了茶樹， 老和尚精心照看著這些茶樹， 每年都要親自採摘一些茶葉， 炒制後保存起來， 一般的客人是沒有口福嘗的。 有一天晚間， 老和尚做了一個夢， 夢見一輪紅日從海中冉冉升起， 老和尚馬上驚醒， 連稱好夢， 明日必有貴客來。

第二天清晨， 老和尚令徒弟打掃廟內廟外， 稱有貴客臨門自己獨坐山門等候。

和尚以為師傅是病了， 這荒山野嶺哪會有什麼貴客？將近中午時分，

從山道果然走上來兩個人。 前面那人一身客商打扮， 手持羽扇， 後面挑擔的， 一看便知是個書僮。 老和尚連忙迎上前去， 拉住那客人的手道："貴客臨門， 有失遠迎。 "那客人笑這說："老師傅， 吾乃普通客商， 怎能勞您如此盛情。 "老和尚把客人請到西廂房， 賓主坐定， 老和尚吩咐倒茶。 只見一個小和尚從里間拿出一個精緻的小匣， 從中取出茶葉， 用開水一沖， 瞬間， 茶香四溢， 整個西廂房雲霧繚繞。 客人連聲稱道："好茶， 好茶！" 老和尚介紹說："此茶乃雲霧茶。 "茶罷， 那客人道謝走了。

原來， 那客商打扮的人正是喜歡遊山玩水的乾隆皇帝。 乾隆自喝了花果山雲霧茶以後， 對山珍海味， 都漸漸不感興趣了。 回到京城後， 下聖旨欽定花果山雲霧茶為禦茶，

又命厚賞培育出雲霧茶的老和尚。 從此， 花果山有了皇帝的照顧， 奇花異果漸漸多了起來， 成為一座樹木蔥蘢、物產豐饒的寶山， 花果山雲霧茶也因此在天下揚名。

品質鑒賞

形似眉狀， 葉形如剪， 清澈淺碧、略透粉黃， 潤綠顯毫；沖泡後透出粉黃的色澤， 條束舒展， 如枝頭新葉， 陰陽向背， 碧翠扁平， 香高持久， 滋味鮮濃。

儲存方法

應將茶葉放在陰涼乾燥處， 不受潮， 根據茶葉存放數量， 必要把石灰包放進茶葉中排潮， 保質一年內質不變。