無需打發！簡單0失敗，每一口都是新鮮草莓的味道~

很多甜品都喜歡用草莓幹製作， 除了價格便宜之外， 也是因為新鮮草莓水分較多， 烘焙的時候容易出水影響成品。 但新鮮草莓的口感是果乾遠遠比不上的， 趕著草莓季的尾巴給大家分享一款可愛的——鮮草莓餅乾~ 草莓提前用糖儘量醃漬出水， 再反復用廚房紙吸幹水分， 讓草莓保持鮮軟口感的同時， 不會影響曲奇餅乾鬆脆的口感。 餅乾要做的薄一些， 這樣無論是烤箱還是光波爐做法烘焙時間都在10-15分鐘左右， 不會讓草莓因為烘烤太久而失去口感。 做好的草莓餅乾在酸甜酥脆的同時， 又帶著新鮮草莓的口感， 更添清爽~晾涼後密封可以保存12天左右， 如果不密封的話因為最近天氣回暖和下雨潮濕， 餅乾容易回軟， 所以建議3天內吃完， 不建議放冰箱。

食材準備

草莓片：草莓8顆、細砂糖 25g、澱粉 5g

曲奇餅乾：低筋麵粉 130g、糖粉 28g、黃油 85g

（*可做40塊左右）

操作步驟

- step1 -

草莓洗淨切薄片。

- step2 -

選前半較大的部分， 用廚房紙吸幹水分。

- step3 -

細砂糖加澱粉混勻， 將草莓片放入兩面裹滿， 再放回廚房紙上醃漬10分鐘， 吸掉多餘水分。

- step4 -

黃油放入碗中，用微波爐微波加熱20秒軟化，加入糖粉、低筋麵粉拌勻。

- step5 -

揉成團，放入保鮮膜包好，搟成1.5毫米左右厚的片狀。

烤箱版

- step6 -

用喜歡形狀的模具壓出曲奇片，擺入鋪好矽油紙的烤盤，再分別擺上草莓片。（要壓的比草莓片大一點，直徑在3.5cm左右）

- step7 -

放入烤箱，上火140度，下火120度，烘烤12分鐘即可。

光波爐版

- step6 -

烤架鋪油紙，擺上曲奇片和草莓片，光波爐底部放一個玻璃烤盤，放入烤架。

- step7 -

光波組合一，烤8分鐘，中途裡外的餅乾調換一下位置。烤完取出將餅乾翻面，再用光波組合一，烤5分鐘，中途裡外的餅乾調換一下位置即可。

- step8 -

烤完等晾涼後曲奇鬆脆，撒上少許糖粉就可以開動啦~

春天就喜歡這些充滿少女心的甜食，

看著開心，吃著更開心~

- step4 -

黃油放入碗中，用微波爐微波加熱20秒軟化，加入糖粉、低筋麵粉拌勻。

- step5 -

揉成團，放入保鮮膜包好，搟成1.5毫米左右厚的片狀。

烤箱版

- step6 -

用喜歡形狀的模具壓出曲奇片，擺入鋪好矽油紙的烤盤，再分別擺上草莓片。（要壓的比草莓片大一點，直徑在3.5cm左右）

- step7 -

放入烤箱，上火140度，下火120度，烘烤12分鐘即可。

光波爐版

- step6 -

烤架鋪油紙，擺上曲奇片和草莓片，光波爐底部放一個玻璃烤盤，放入烤架。

- step7 -

光波組合一，烤8分鐘，中途裡外的餅乾調換一下位置。烤完取出將餅乾翻面，再用光波組合一，烤5分鐘，中途裡外的餅乾調換一下位置即可。

- step8 -

烤完等晾涼後曲奇鬆脆，撒上少許糖粉就可以開動啦~

春天就喜歡這些充滿少女心的甜食，

看著開心，吃著更開心~