抖音已作為一款國民短視頻， 受到大家的熱捧。 抖音也捧紅很多美食， 例如COCO， 海底撈等。 數海底撈尤甚， 各種美食博主發揮其主觀能動性， 安利了很多獨創的、省錢的海底撈攻略， 一下子把海底撈捧得大紅大紫。
但是捧紅的同時， 並沒有為海底撈帶來利潤的提升。 每天排隊的人是很多， 但因為受抖音影響， 一群人從來吃變成做飯， 大大延長了吃飯的時間， 導致翻台率降低。 點菜又極為取巧， 大部分以提供的自助醬料為食材， 一桌的利潤又相對比之前低， 醬料的消耗又是之前的幾倍。 而且因為食客們自己動手，
但是海底撈開門目的也是為了賺錢， 商家也同樣悄無聲息地想出了一些應對的辦法。 例如， 之前抖音上大火的一道菜是古早油麵筋雞蛋釀蝦滑， 失敗率很高， 蛋液一不小心就會流出來， 油麵筋煮的時間也很難把控。 通常做一個大概要花8分鐘時間， 而且大部分造成了很多很難清理的蛋液， 增加了海底撈員工額外的工作時間。 但現在很多海底撈門店， 偷偷的把原來一整個的麵筋， 切成了半個， 現在就沒法塞了吧， 巧妙的化解了這個難題。
還有一個是番茄牛肉蓋澆飯， 這個牛肉呢， 很多是來自自助的牛肉碎。 因為一些醬料和這個牛肉飯的走紅，
也不知道是不是心裡作用， 也沒經過店家的求證， 發現海底撈的自助部分的菜品種類和量都要比之前少了。 不知道這是不是他們應對抖音的一個隱形手段。
被抖音這麼一折騰， 海底撈可能感受到的都是消費者滿滿的惡意， 不知道我們認識的海底撈還會不會在了。
【文】合羽花