在家自製廣式叉燒肉，不用烤箱，不用明火，肉嫩鮮香比買的還好吃

在家自製廣式叉燒肉， 不用烤箱， 不用明火， 肉嫩鮮香比買的還好吃

叉燒肉是廣式燒臘中的經典， 是粵菜中極具代表性的一道菜，

它色澤紅亮， 肉嫩鮮香， 鹹中帶甜的口感， 讓人吃過一次就忘不了！現在外面賣的叉燒肉色素比較多， 烤制的還比較上火， 於是就自己動手起來做！自己做的叉燒比外面的還好吃， 而且乾淨為衛生， 簡單省事又美味， 不需要烤箱， 不需要明火， 只需要一個簡簡單單的電鍋就能做到的美味叉燒。 肉和醃制的汁全部倒入電鍋， 用煮飯程式， 中間翻轉一到兩次， 煮飯程式結束便可。 就是這麼簡單， 關鍵又非常美味， 快來試試吧。

【材料】：梅花肉 500克、叉燒醬 2大匙、生抽 1湯匙、碎冰糖 1湯匙、料酒 適量

【做法】：1、做叉燒最好要選梅花肉，

梅花肉在豬的肩胛骨的中心。 這個位置的豬肉肥瘦相間， 肥而不膩， 非常的嫩。 把肉沖洗一下， 然後用廚房紙吸幹表面的水分， 淋入生抽；

2、倒入叉燒醬， 叉燒醬超市就有得賣， 方便又美味；

3、淋入料酒去腥增香；

4、用手把所有調料抓勻， 然後醃制30分鐘左右；

5、醃制好後連同醬汁一起放入電鍋， 上面撒上碎冰糖， 按下煮飯鍵；

6、第一次跳鍵後翻個面，再按一次煮飯鍵，跳鍵後即可；

7、當五花肉放進滋滋滋的電鍋的時候，很快就聞到香味了，這個香味一直持續到叉燒做好取出晾涼切片。

一盤香噴噴的叉燒肉就出鍋了，醃制入味的叉燒直接吃就可以了，什麼醬汁都不需要再加已經非常好吃，這個叉燒新手也可以做出五星好評，絕對值得嘗試。

【小提示】：

1、肉的選材時不宜太瘦和太肥，太瘦烤出的太幹不香，選瘦肉中帶肥肉的那種肉的最佳，害怕肥肉用的梅花肉，喜歡肥點的可以選五花肉。

2、叉燒醬在超市都能買到，是由醬油 、蠔油、海鮮醬、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等調料混合熬制而成。

6、第一次跳鍵後翻個面，再按一次煮飯鍵，跳鍵後即可；

7、當五花肉放進滋滋滋的電鍋的時候，很快就聞到香味了，這個香味一直持續到叉燒做好取出晾涼切片。

一盤香噴噴的叉燒肉就出鍋了，醃制入味的叉燒直接吃就可以了，什麼醬汁都不需要再加已經非常好吃，這個叉燒新手也可以做出五星好評，絕對值得嘗試。

【小提示】：

1、肉的選材時不宜太瘦和太肥，太瘦烤出的太幹不香，選瘦肉中帶肥肉的那種肉的最佳，害怕肥肉用的梅花肉，喜歡肥點的可以選五花肉。

2、叉燒醬在超市都能買到，是由醬油 、蠔油、海鮮醬、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等調料混合熬制而成。