喜歡蛋糕烘焙製作的朋友們， 可以觀看下面視頻， 精彩不斷
無糖廣式月餅
Sugar-Free mooncake
不知道大傢伙兒記憶中的中秋是怎樣過的呢？
小時候， 家人親戚聚首一堂， 晚飯過後會在家裡的大陽臺上燒烤， 大人們賞月、吃月餅， 小孩打著燈籠玩耍。 而且早在聚會前的一兩周前， 我還會跟表姐表弟們編排個小節目讓長輩們樂一樂！
也許小孩們都長大了， 所以這樣的中秋節也只能在自己的回憶中回味了。 出來工作以後， 每逢中秋節就算不聚會我都會給外婆帶上一盒月餅， 外婆最喜歡就是廣式蓮蓉蛋黃月了， 她說只有蓮蓉蛋黃月，
By 瑤瑤
材料
月餅皮
中筋麵粉 200g
木糖醇轉化糖漿 130g
花生油 45g
梘水 5g
月餅餡
無糖蓮蓉 適量（約420g）
鹹蛋黃 22個
表面蛋液
蛋黃 1個
蛋清 9g
清水 15g
過程
1、先製作月餅皮， 將木糖醇轉化糖漿、梘水與花生油混合攪拌均勻。
2、篩入中筋麵粉混合成團。
3、用保鮮膜將月餅皮包好， 室溫靜止鬆弛一小時， 讓粉慢慢吸收糖漿。
4、鹹蛋黃鋪在油紙上， 撒一點米酒， 放進烤箱180度烤7分鐘， 烤好後待涼使用。
5、烤好的鹹蛋黃取出， 稱出蓮蓉加鹹蛋黃共35g。 用蓮蓉將咸蛋黃包好。
6、包好的餡一共35g， 搓成圓球。
7、鬆弛好的月餅皮稱出15g一個。 把麵團放手心，
8、將月餅搓成圓柱型（防止放進模具的時候破皮）， 並在表面撒一點玉米澱粉。
9、將月餅放進模具裡。
10、用月餅模具按壓出月餅。
11、用噴水器在月餅表面上噴一層水， 放進預熱好的烤箱， 上下火200度先烤5分鐘， 將月餅表面的花紋烤定型。
12、將表面蛋液的所有材料混合， 取出月餅， 在月餅表面輕輕地掃一層蛋液。
13、再放進烤箱中， 200度烤15分鐘， 月餅上色即可。