想吃香腸， 可是外面賣的大家都知道， 所以還是自己做吧。 用它來煮面， 配麵包都不錯。
雞胸肉：800克
玉米澱粉：40克
雞蛋：1個
鹽：適量
胡椒粉（黑胡椒粉）：適量
腸衣用清水浸泡一晚， 洗淨。
玉米罐頭， 或者新鮮玉米剝下來， 瀝幹水分備用。
將雞胸肉洗淨， 去掉筋膜， 切成2釐米見方的塊， 然後放入攪拌機打成泥， 或者用刀切碎。 成泥後加入玉米澱粉和調料攪拌均勻， 加入打散的蛋液， 加入瀝幹水分的玉米粒攪拌均勻。 鍋中燒一些水， 把攪打好的肉泥挖一塊做成丸子， 煮熟， 嘗一下口感和味道。 如果感覺丸子口感比較硬實，
腸衣剪一段， 大概50cm長， 太長了不好往瓶口上套， 如果有專門製作香腸的工具就最好了。 腸衣一頭打結， 另一頭套住瓶口上， 將裱花袋塞入瓶口中， 慢慢把肉泥擠到腸衣裡。 肉泥灌入腸衣後， 用棉繩綁成10cm左右的香腸。 用牙籤或者消毒過的針將肉腸裡有空氣的地方紮破， 排出空氣。 鍋中添水， 燒開後， 轉最小火， 放入肉腸， 蓋上鍋蓋， 煮15分鐘左右。 （要一直保持最小火， 這樣煮好的肉腸比較嫩）。