立春做春餅， 食春餅的民俗自古一直延續至今， 有喜迎春季， 期盼豐收之意；這個立春， 我們來做個綠意盎然的菠菜春餅， 搟一搟， 蒸一蒸， 不用入鍋烙， 皮薄又筋道， 口感細膩柔軟；加入了菠菜汁， 補鐵補血更營養；綠色的餅皮包裹著濃郁醬香的肉絲和富含維生素的蘿蔔絲、金燦燦的蛋絲， 咬一口， 葷素搭配， 完美融合！吃過這張餅， 充滿生機和活力的春天就要來了！
1、4棵菠菜洗淨切段， 150克清水， 放入鳳梨養生機榨成菠菜汁（取用130克菠菜汁）；
2、碗中倒入200克麵粉、1克食用堿、少許食鹽、130克菠菜汁， 邊倒邊攪拌成絮狀；
3、揉成光滑的麵團，
4、醒好的麵團揉成長條狀， 分割成幾個等量的小劑子；
5、每個劑子先揉圓；
6、再用搟麵杖依次搟開搟成餃子皮大小的圓形面片；
7、取一張表面刷上一層植物油；
8、再蓋上一張，依次重複7、8這兩個步驟；
9、堆疊起來，最後一張不用刷油，稍微按壓一下；
10、用搟麵杖慢慢搟開搟薄；
11、放入鍋中，蒸15分鐘左右；
12、豬肉切成細條，擠入小鮮侶調味汁、1勺澱粉、再擠入適量醬油心生，攪拌均勻醃制一會兒；
13、晶鍋中倒入肉絲翻炒至變色；
14、擠2下調味汁、1勺甜麵醬、2下醬油心生；
7、取一張表面刷上一層植物油；
8、再蓋上一張，依次重複7、8這兩個步驟；
9、堆疊起來，最後一張不用刷油，稍微按壓一下；
10、用搟麵杖慢慢搟開搟薄；
11、放入鍋中，蒸15分鐘左右；
12、豬肉切成細條，擠入小鮮侶調味汁、1勺澱粉、再擠入適量醬油心生，攪拌均勻醃制一會兒；
13、晶鍋中倒入肉絲翻炒至變色；
14、擠2下調味汁、1勺甜麵醬、2下醬油心生；