雖然說花蛤既便宜又好吃， 但是清洗還是有技巧的， 如果花蛤吐沙不乾淨， 吃起來嘴裡好像有沙子一樣， 記得上次請朋友吃飯去也是點了一盤花蛤， 結果每一個都感覺沒吐沙乾淨， 不僅朋友們吃著硌牙， 還浪費了多半盤的花蛤， 所以前期花蛤吐沙是否乾淨， 直接影響了吃花蛤的心情， 今天叮噹喵就給大家說一下如何正確的吐沙方法， 保證每一個都是細嫩無沙， 鮮香可口， 別再傻傻的只用鹽來吐沙了。
1.用咸溫水泡， 讓花蛤自動吐沙。
大家可以準備40度左右的溫水， 加一些食用鹽， 讓溫水感覺有些鹹度， 然後將花甲浸泡鹹溫水中。 在鹽水裡泡的時候， 還可以往裡面放入一個鐵勺， 花蛤聞到鐵的氣味， 就會自動的吐沙子， 很快就吐乾淨了。
2.鹽+香油
如果老闆沒有海水或者海鹽的情況下， 我們也可以放食用鹽， 然後再放入幾滴香油， 鹽肯定是為了接近花蛤的生長環境， 油在水上面會形成一層油膜， 這樣水中的空氣就變少了， 導致花蛤沒有辦法呼吸， 所以會加速花蛤的吐沙速度。
3.用盆來回搖晃
大家可以找個大點的盆或者盒子， 把花蛤放進去， 倒入少許水， 沒過即可， 然後用手不停的來回搖晃容器， 力度適中， 不要過大， 不然花蛤的殼子就會碎了。 搖兩分鐘後， 蛤蜊暈了， 會吐出不少泥沙， 用水洗一洗再搖一搖， 反復三次就差不多了。
4.焯水
花蛤焯水， 這種方法一般飯店裡面經常用到， 省事還省時， 直接將花蛤涼水下鍋， 放入料酒去腥， 隨著溫度的增加， 花蛤會慢慢的張口， 並吐沙， 等花蛤全部開口之後撈出來， 過一遍涼水， 這樣花蛤就吐沙乾淨了。 但是這樣花蛤肉就沒有那麼鮮了， 如果喜歡吃鮮嫩的就不要用這種方法了。