小的時候的記憶， 是奶奶炸的春捲， 還有就是酥脆酥脆的貓耳朵。 那時的零食少， 過年是最期待的日子， 炸上滿滿一大鍋貓耳朵， 可以美美的吃上一陣子。
隨著年紀的增大， 記憶中的味道越來越少， 很多小時候的零食， 現在都買不到了。 突然想吃， 也只有自己做， 好在做法簡單， 輕輕鬆松就能做出一大鍋貓耳朵， 酥脆可口， 著實不賴。
零食貓耳朵
配料： 【白麵團】、麵粉半碗、白糖1勺、鹽1g、溫水半碗、泡打粉1g、【紅麵團】、麵粉半碗、紅糖2勺、鹽1g、溫水半碗、泡打粉1g、食用油（炸制用）適量
烹飪步驟：
1.成品圖。
2.1勺白糖用半碗溫水化開， 2勺紅糖同樣用溫水化開。 勺子就一般家用喝湯的勺子， 碗就是一般吃飯盛的碗。
3.紅糖水化開會有顆粒， 所以得用漏網過篩一遍。
4.白糖水也倒入大點的盆中， 加入麵粉， 鹽和泡打粉攪勻揉成光滑麵團。 兩個揉好的麵團一旁蓋保鮮膜醒發至少1小時。
5.在矽膠墊上撒少許乾粉防粘， 醒發好的麵團分別搟成3mm的薄片。 如果搟的時候有回縮搟不開， 說明醒發時間不夠。
6.白色面片上面抹點清水， 放上紅色麵團重疊。 抹清水是為了兩個面片更好的粘連。
7.從一邊卷起來，卷緊。
8.成一個長條。包上保鮮膜放入冰箱冷凍室凍半小時定型。各自冰箱冷凍溫度不同自行把握，別凍太硬，有點硬性即可。
9.定型是為了麵團不至於太軟不好切形狀，如果凍太硬就稍微回軟下再切。 矽膠墊上撒少許乾粉，用菜刀切成一個個薄片，切一片拿開一片以免粘連。
10.全部切好。麵團不是特別硬切的時候就自然的成了耳朵的形狀，如果凍太硬切的就會是圓的，不會是自然的耳朵形狀。
11.鍋中加稍多的油燒熱，[插·入]筷子立刻冒氣泡即可，一片片下油鍋，中小火炸。
12.炸至定型，撈出瀝油即可。
13.鬆脆剛好！不錯吧！
菜譜小貼士：
加泡打粉是為了成品更鬆脆，如果不加炸出來的成品會比較硬脆！
7.從一邊卷起來，卷緊。
8.成一個長條。包上保鮮膜放入冰箱冷凍室凍半小時定型。各自冰箱冷凍溫度不同自行把握，別凍太硬，有點硬性即可。
9.定型是為了麵團不至於太軟不好切形狀，如果凍太硬就稍微回軟下再切。 矽膠墊上撒少許乾粉，用菜刀切成一個個薄片，切一片拿開一片以免粘連。
10.全部切好。麵團不是特別硬切的時候就自然的成了耳朵的形狀，如果凍太硬切的就會是圓的，不會是自然的耳朵形狀。
11.鍋中加稍多的油燒熱，[插·入]筷子立刻冒氣泡即可，一片片下油鍋，中小火炸。
12.炸至定型，撈出瀝油即可。
13.鬆脆剛好！不錯吧！
菜譜小貼士：
加泡打粉是為了成品更鬆脆，如果不加炸出來的成品會比較硬脆！