@彩陶娛樂分享 生活不止柴米油鹽， 還能妙趣橫生， 今天， 小醬將與你分享既簡單又容易的生活小竅門， 期待能給你帶來幫助。
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煮餃子也是一門技術， 你當然不能拿煮鮮餃子的辦法去煮凍餃子， 如果這樣做了， 肯定會出問題的， 一定會煮出一鍋片湯的。 接下來我就詳細的分享一下煮凍餃子的方法， 這樣煮不開裂、不破皮、不露餡， 最重要一點吃起來和新鮮的水餃一樣。
第一步：解凍， 我們把凍水餃放入冷水中， 這個步驟可以使凍水餃緩慢解凍， 並補充在冷凍過程中流失的水分， 避免後續加熱急劇開裂， 放置一到兩分鐘， 時間不宜太長。
第二步：凍水餃究竟是冷水下鍋還是沸水下鍋呢？眾所周知， 新鮮的水餃需要水燒開了再下鍋， 但是對於凍水餃就不能等水燒開了下鍋， 如果水開了下鍋， 由於沸水的衝擊力強， 餃子很容易破皮。
但是如果冷水下鍋， 水餃在水裡泡的時間過長， 也很容易破皮的， 所以說冷水下鍋和沸水下鍋都不對， 正確的做法是：鍋內加水， 水裡加入一勺鹽， 目的是防止粘鍋， 水燒到40度左右， 這個水溫不但避免了冷熱相撞， 同時由於餃子皮已經吸收過水分， 不會出現凍餃子開裂的情況。
第三步：凍餃子下鍋後， 要掀開鍋蓋煮， 用鏟子沿著鍋底輕輕推動， 避免餃子粘連在一起， 直到餃子全部散開， 蓋上鍋蓋大火繼續煮， 點了兩次水， 滾了三個開， 餃子全部漂浮起來， 感覺肚子鼓鼓的， 餃子就煮好了， 這時的餃子跟剛包的一樣美味。
第四步：撈煮好的凍餃子也要小心翼翼， 不要用力去抖， 要保持平穩， 控幹水分即可。
煮凍餃子的技術要點：
1、冷水化凍1分鐘左右。
2、水里加鹽， 40度左右下入凍餃子， 這個溫度正好， 既不是冷水， 也不是沸水。
3、撈餃子要穩， 不要抖。 所以說， 煮凍餃子時， 有人用冷水，
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