板栗是我國最早食用的堅果之一， 很多地方都有種植， 年產量居世界首位， 在民間更是有「千果之王」的稱號， 板栗炒食後其肉質細密， 香甜適口， 每當路過小吃街口時， 隔著老遠都能聞到板栗的香味， 十分受人歡迎， 板栗除了炒著吃， 還可以用到煲湯、包粽子、做菜、燉雞， 營養給得恰到好處， 板栗有一個最大的缺點， 難倒了不少人， 生的板栗從樹上摘下來， 外殼雖然帶有毛刺， 但極容易剝掉， 而內殼粘在板栗肉上很緊， 很難去除乾淨， 今天小達人就教大家一個去皮小技巧， 簡單又快速， 可以做板栗粥、栗子燉雞、板栗燉羊肉、栗子醬，
板栗屬於堅果中的「鮮果」， 水分足口感好， 生命力強烈， 保存的時候要格外注意， 它怕凍、怕熱、怕幹和怕水， 如果哪一樣沒操作好， 極易腐爛、發芽、變質， 板栗除了富含澱粉， 還有大量的蛋白質、脂肪、無機鹽等， 在地裡勞作的時候，
巧去板栗皮
食材：板栗、沸水
調味：食鹽
1、河北、山東、浙江、廣西、貴州、河南、江蘇、安徽、湖北等地，
2、用鉗子把外殼去掉， 飽滿的果實， 很明顯就能看到， 清水沖洗乾淨， 控幹水分。
3、取出一個板栗， 用鋒利的菜刀， 這一步要小心注意， 先豎著劃上一刀， 劃破外殼， 別傷及裡面的果肉， 孰能生巧。
4、然後再把板栗翻過來， 橫著再切一刀， 一定要注意力度， 全程就這一個關鍵點， 做對了能成功一大半， 多劃幾個就會了。
5、按照這個方式，把所有的板栗全部都劃一刀，正面豎切，翻面橫切。
6、起鍋燒水，把板栗放進去，加入半勺食鹽，等水沸騰2分鐘立即關火，趁熱撈出板栗開始剝皮，這時候你會發現，板栗已經裂口，且非常容易操作，外皮一碰就掉了，現剝現撈，鍋裡水涼了，記得再次加熱。
7、按照這個方式，5斤板栗很輕鬆就能完成了，沒有損傷，也沒有缺口，全部光滑完整，處理好的板栗，可以開啟各種吃法，燉羊肉，燉雞塊，板栗粥，樣樣都行。
技巧總結
1、鍋里加點鹽，可以促進水分向栗子皮內滲透，起到熱脹作用，剝皮的時候更容易。
2、煮的時間不宜過久，沸騰後2分鐘即可，一定要趁熱剝，才好剝皮。
3、如果發現不好剝皮的板栗，那一定是放涼了，重新回鍋加熱一下，多浸泡一會兒，再拿出來趁熱剝。
5、按照這個方式，把所有的板栗全部都劃一刀，正面豎切，翻面橫切。
6、起鍋燒水，把板栗放進去，加入半勺食鹽，等水沸騰2分鐘立即關火，趁熱撈出板栗開始剝皮，這時候你會發現，板栗已經裂口，且非常容易操作，外皮一碰就掉了，現剝現撈，鍋裡水涼了，記得再次加熱。
7、按照這個方式，5斤板栗很輕鬆就能完成了，沒有損傷，也沒有缺口，全部光滑完整，處理好的板栗，可以開啟各種吃法，燉羊肉，燉雞塊，板栗粥，樣樣都行。
技巧總結
1、鍋里加點鹽，可以促進水分向栗子皮內滲透，起到熱脹作用，剝皮的時候更容易。
2、煮的時間不宜過久，沸騰後2分鐘即可，一定要趁熱剝，才好剝皮。
3、如果發現不好剝皮的板栗，那一定是放涼了，重新回鍋加熱一下，多浸泡一會兒，再拿出來趁熱剝。