在孕期， 孕媽媽都要補充充足的營養來滿足胎兒的需求。 很多人都知道孕期吃核桃有利於胎兒的腦部發育， 所以都會選擇在孕期多吃核桃， 以期待生一個健康聰明的寶寶。
核桃中含有大量的維E、磷脂以及亞麻酸等。 亞麻酸在人體內可合成歐米伽3系多不飽和脂肪酸， 而歐米伽3系多不飽和脂肪酸在大腦中的含量非常豐富， 其中的DHA被譽為“腦黃金”。 據測定， 500克核桃仁相當於2500克雞蛋或4750克牛奶的營養價值， 特別對大腦神經細胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。
那麼孕媽媽在什麼時候吃核桃最好，
專家建議， 在懷孕3、4個月的時候開始吃核桃比較好， 然後一直吃到孩子出生後的2歲， 因為這個期間是胎兒腦部以及視網膜發育的重要時期。 同時， 孕媽媽吃核桃最好是在早餐到午餐之間， 或是在午餐和晚餐之間， 可生食， 熟食， 或作藥膳粥， 煎湯等都可以。
核桃雖有營養， 但是核桃的熱量大， 吃多了體內的油脂會增多， 很容易發胖。 同時也會因為油脂攝入過多而導致腹瀉， 嚴重的話還會出現脫水的情況。 所以孕媽媽每天食用的核桃量約為4-5個， 如果太多的話反而會對身體健康造成傷害。
那麼孕媽媽怎麼才能挑選到優質核桃呢？
一看：核桃皮上那些密密麻麻的花紋，
二聞：如果核桃聞起來有漂白劑味或發黴味道等異味， 不要購買。 正常的核桃應該是無味或帶有清淡的核桃香。
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