整個春天都餐桌都離不開韭菜了， 雖然春季和冬季都是吃韭菜的好時節， 但春天的韭菜最是鮮嫩可口， 又便宜又好吃！
在中醫裡， 韭菜既是菜又是葯， 早在《本草綱目》就記載了韭菜被用來入葯， 不僅養生， 還能治病！
1.防便秘
吃了韭菜你會發現， 腸道蠕動更勤快了， 體內腸毒排得乾乾淨淨， 整個人都感覺輕快了， 還能預防大腸癌。
2.防止動脈硬化
吃了韭菜你會發現， 韭菜中所含的揮髮油及硫化合物， 又具降血脂、防止動脈硬化的作用， 對高血脂及冠心病都有一定療效。
3.提精神
吃了韭菜你會發現， 韭菜中的蒜氨酸能夠加速乳酸（疲勞物質）分解， 精神變得越來越好， 做起事情來幹勁十足。
4.溫補陽氣
吃了韭菜你會發現， 儘管時有「倒春寒」侵襲， 但體內彷彿升起了一個小太陽， 陽氣十足。 食韭能夠溫補陽氣， 祛散陰寒， 是春天保養陽氣的有效方法。
5.增強脾胃
吃了韭菜你會發現，
6.補腎【壯*陽】
吃了韭菜男人們會發現， 比吃了【壯*陽】葯還厲害， 難怪韭菜被稱作「起陽草」、蔬菜中的「偉哥」， 它對性功能有一定的調節作用。
7.潤肺明目
因為吃了韭菜， 女人會發現越來越漂亮了。 韭菜中含有豐富的維生素A， 維生素A具有潤肺、明目、美容護膚等功效。
這樣吃， 你會離不開韭菜
老話說：韭菜是春香夏臭， 春天的韭菜莖如白玉、葉似翡翠， 體粗而脆嫩， 韭菜之香十分濃鬱， 韭菜可以炒菜可以做小吃， 下面這幾種韭菜的吃法， 越吃越香， 越吃越上癮， 吃了還想吃！
燙韭菜
功效：清理腸胃特別好。
韭菜炒雞蛋
功效：韭菜性溫， 有補腎補陽的作用。 雞蛋性平， 可滋陰， 補血補氣， 養心安神。 韭菜和雞蛋同吃， 就能協調陰陽， 對身體調補作用明顯。
韭菜炒鮮蝦
功效：補腎益精， 【壯*陽】療痿， 本品燥熱助火， 體【壯*陽】盛者忌食。
小病小痛， 韭菜應付
常言道「十人九痔」，
專家介紹， 將90℃的高溫水放入1.25升空飲料瓶中， 取10克新鮮韭菜洗凈， 瀝幹後放於飲料瓶中， 擰好瓶蓋悶2分鐘。 打開瓶蓋， 此時有水汽竄出。 患者將肛門對準瓶口先熏15～20分鐘， 待水溫降至50～60℃時， 倒入盆內， 清洗肛門， 數次即能見效。
便秘也可以用韭菜緩解。 專家介紹， 用韭菜根治大便乾結， 搗如泥狀， 加入適量黃酒沖服， 每天1次即可緩解。
3.跌打損傷
韭菜還有活血通鬱的作用， 取韭菜或根， 搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。 或鮮韭菜三份， 麵粉一份。 共搗成糊狀， 敷於患處， 每日二次。
4.扭傷腰痛
生韭菜或韭菜根30克， 切細， 黃酒90毫升， 煮沸後， 趁熱飲服，
韭菜就要這麼挑
1.選細葉
細葉韭， 辛辣香度及品質都要好於寬葉韭， 而寬葉韭雖然產量大， 但其水分大、辛辣香度低， 吃起來口感較差。
2.看割口
割口處平就是新鮮的， 如果中間長出芯來， 可能放置時間有些長了， 韭菜的香味會減弱。
3.要切根
由於韭菜根部吸收、積累農藥較多， 食用前最好切除根部， 並用流水沖洗6次。
六類人少吃韭菜
平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜， 但韭菜並不適合所有人的體質， 以下幾類人最好少吃或者不吃。
1、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
2、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
3、韭菜對子宮有一定的興奮作用， 因此孕婦不宜食用韭菜。
4、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
5、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。大病初癒的人建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。
6、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病癥患者不宜吃韭菜。
韭菜常吃，卻不知道它有這麼多好處，也有不少食用禁忌，很多人恐怕都還不知道，記得告訴更多朋友哦！
5、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。大病初癒的人建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。
6、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病癥患者不宜吃韭菜。
韭菜常吃，卻不知道它有這麼多好處，也有不少食用禁忌，很多人恐怕都還不知道，記得告訴更多朋友哦！