豆角作為一年四季的家常菜， 但做法卻很少， 很難吃出新意， 今天小編就教大家這道香酥豆角！
話不多說簡單粗暴的教程直接收好：
用料：
長豆角（豇豆角）200g
雞蛋一個， 麵粉， 澱粉， 清水， 油， 鹽， 五香粉， 雞粉， 食用油， 孜然粉， 辣椒粉（不吃辣可不放）。
步驟 1
把豆角洗淨去掉兩頭， 切成手指長度的小段， 這種豆角比較細容易熟， 但是普通品種的豆角還是請提前小焯一下（嫩的就忽略）。
步驟 2
香酥豆角的重點就是外面裹得麵糊， 香酥全從這裡來， 我們把雞蛋打散， 加麵粉和澱粉（2:1）清水、鹽、五香粉、少許油、雞粉， 攪拌均勻成麵糊；放入切好的豆角段，
步驟 3
熱鍋燒油中火6成熱， 分批放入掛好糊的豆角， 邊炸邊攪拌， 炸至豆角外酥裡嫩， 顏色金黃時撈出瀝淨多餘油分；
步驟 5
裝盤， 撒孜然粉、辣椒粉等你喜歡的調味料， 即可上桌。 色澤金黃、外脆裡嫩、香酥可口。