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5月正是小龍蝦大量上市的季節， 在外吃宵夜， 小份的小龍蝦就要將近一百塊人民幣， 吃得時候還真的是有點不敢敞開肚子吃， 今天在家買來小龍蝦自己做， 幾十隻個大飽滿的小龍蝦才花了28塊錢， 敞開了吃， 吃起來真過癮。 天氣炎熱的晚上， 來上一盤香氣四溢的麻辣小龍蝦做夜宵， 配上一瓶啤酒， 香辣爽口， 讓人酣暢淋漓。
香辣小龍蝦
食材：小龍蝦、洋蔥、大料、花椒、山奈、桂皮、小茴香、孜然、幹辣椒、青椒、小米辣、生抽、蠔油、老抽、薑、蔥、蒜、五香粉、味精、鹽、啤酒、雞精、白芝麻、芹菜葉。
製作方法
1、小龍蝦處理乾淨（具體處理方法見之前的文章）， 洗淨瀝水備用。
2、洋蔥切絲、蒜切塊、薑切片、蔥切段， 小米辣和青椒切小段備用。
3、鍋內放油， 下蔥薑蒜炒香， 緊接著下香料翻炒， 然後下豆瓣醬。
4、炒至蔥白金黃時下小龍蝦翻炒。
5、小龍蝦變色後再翻炒兩分鐘， 加入蠔油、生抽、老抽、鹽、味精調味。
6、倒入一罐啤酒喝少許清水， 蓋上鍋蓋燜煮。
7、大火等到汁快收幹時下洋蔥、辣椒段翻炒。
8、炒至洋蔥變軟時加入五香粉和雞精調味。
9、撈起裝盤後放上芹菜葉做點綴， 最後撒上白芝麻即可。
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