在安徽績溪縣揚溪鎮境內， 有座鬱鬱蔥蔥的金石山， 山高海拔900米， 春天各種野花漫山繽紛， 在久雨放晴後， 白雲出岫， 沿著山間古道拾級而上， 山間滿目蒼翠， 雲霧繚繞， 宛如仙境。 俗話說靠山吃山， 金石山的村民們就靠竹吃竹了， 人們吃的， 便是竹的嫩芽——竹筍， 用的， 很多是竹製品， 像竹椅、竹桌、竹席等， 甚至還有住的竹樓。
金石山上最多的便是那鬱鬱蔥蔥的翠竹， 漫無邊際的竹林， 仿佛一片綠色的海洋， 竹包山， 村繞竹， 密密匝匝， 碧浪滾滾。 春日裡， 各種筍菜粉墨登場， 績溪人最拿手的美食絕活便是竹筍燜飯，
說起竹筍燜飯， 材料就地取當地新鮮嬌嫩的筍尖， 配上村民自製的醃臘肉， 再加上時鮮的蔬菜， 用大鐵鍋， 在土柴灶悶出來， 令人垂涎欲滴。
竹筍燜飯做好了， 揭開鍋蓋的一刹那， 香味撲鼻而來。
週末， 邀上三五好友， 帶上父母妻兒， 到金石山訪古探幽， 竹林深處， 一口口大鐵鍋支起， 一座座土柴灶爐火正旺。 剛剛從地裡挖出的新鮮竹筍被剝去外衣， 露出了青白的身軀。 鄉間大廚的用嫺熟刀工將它們變成了均勻的薄片。 農家自己醃制的土豬肉被切成了細丁， 將和筍片一起加入筍燜飯的行列……在翠竹環繞的戶外山林， 吃上一碗美味竹筍燜飯，
這裡漫山遍野的竹子每到春天便發出嫩嫩的芽尖， 這便是春筍。 在竹筍大豐收的年份， 金石山的村民將吃不完的竹筍製成筍乾便於保存， 幹筍已成為金石山村村民的重要經濟來源之一。
金石山上， 林蔭滿徑， 峰巒疊翠， 流水潺潺， 鳥語花香， 週末， 周邊幾公里、幾十公里外的人們慕名而來， 或進行拓展活動， 或親自活動。
竹子不僅給這裡的人們提供吃的用的住的， 還能給人們提供遊樂活動。 部分圖片由章恒全提供。 更多家鄉故事， 請收聽企鵝號“江南風雨”或添加微信公號“江南風雨99”與作者互動， 謝謝欣賞！