排骨營養豐富， 大家都喜歡吃， 但是很多朋友在焯排骨的時候總是做的不對。
燉排骨湯， 如果是直接入鍋去燉的話， 排骨中會有很多的淤血和細菌， 這樣燉出來的排骨湯， 味道會受到很大影響。 做出來的排骨湯， 是一點都不新鮮， 而且還有很濃的腥味， 營養價值也會變得很低。
今天要跟大家分享一個小技巧， 輕鬆把我們的排骨洗的無血水無腥味。
一定要先記得對排骨進行清洗， 掌握好這三個步驟。
買回家的排骨， 把排骨剁成塊狀以後， 首先要往排骨中加入適量的清水， 先用清水對排骨進行浸泡半個小時。
如果條件允許的話， 最好採用涼白開。 採用涼白開浸泡排骨， 能把排骨中的血水泡出。
浸泡的時候， 要記得加一勺食鹽。
加入食鹽的目的， 主要是為了更好的去出雜質和血水， 除此之外， 食鹽還有一個非常好的作用， 那就是能防止排骨中的細菌滋生，
半個小時以後， 等排骨中的血水， 被完全泡出以後。
把泡好的排骨控水裝入碗中， 緊接著往排骨中， 再加入一大勺的麵粉， 用手對排骨進行抓拌， 把排骨和麵粉抓拌均勻。 抓個兩三分鐘， 用冷水對排骨進行沖洗。
排骨浸泡和加入麵粉清洗後， 排骨的清洗工作還沒有算完成， 最重要的一步呢， 就是對排骨進行焯水處理， 這樣才能讓排骨中的雜質， 以及腥味全部去除， 焯水步驟如下， 一起來看一看。
準備半鍋清水， 然後把準備好的排骨， 冷水下入鍋中。
這裡要注意的是， 排骨一定要冷水下鍋， 排骨隨著水溫的不斷升高， 就會使裡面沒有泡出的淤血主動流出。
如果是熱水下鍋， 會導致排骨中沒有排出來的淤血快速凝固， 從而影響排骨口感。
在焯水的時候， 還要往鍋中加入適量的薑片、適量料酒。 料酒和薑片， 能夠起到非常好的去腥作用。
水開焯水大概兩分鐘， 等排骨中煮出血末以後， 即可把焯水好的排骨， 控水撈出， 並用涼水沖洗一遍， 就可以了。
清洗排骨的小技巧，
如果您覺得實用， 就趕快分享給身邊的朋友們吧~