蝦皮最顯著的營成分就是鈣， 是人嗎吸收鈣的主要食物來源， 但是我們正在吃的那些看似鮮亮的蝦皮， 是真的新鮮嗎？下面小達人就教大家如何挑選優質的蝦皮， 趕緊一起來看看吧。
第一， 看色澤與形體
優質的蝦殼是透明或者淡黃色的， 並且頭尾完整， 尾部成鉤狀。 而劣質的蝦皮就像這樣， 頭尾分離， 形體不完整。
第二， 聞味道
如果蝦皮的品質好， 那麼蝦皮會有海產品自帶的腥香味。 而「毒蝦皮」是一些不法加工者為了使蝦皮保鮮好看， 可能會加入色素的甲醛水， 所以會有刺激性味道。
第三， 抓握
用雙手分別緊握一不同品質的蝦皮， 握上20秒左右。 鬆手後蝦皮形體立即散開， 並且完整的就是優質的蝦皮。 但是鬆手後碎末多並且發黏的則為次品或變質品。
無論蝦皮的品質如何，蝦皮在製作和銷售的過程中，肯定會沾染一些灰塵等，所以在吃之前一定要清洗乾淨，方法非常簡單：
準備一個碗，放入蝦皮，接著倒入熱水，浸泡3-5分鐘，最後再用清水淘洗乾淨即可。這樣做可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙，還可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量。從而達到減少致癌物的目的，這樣才吃的更營養更健康！
如何挑選新營養又美味的蝦皮，大家學會了嗎？要抓緊提醒身邊的家人和朋友們。
無論蝦皮的品質如何，蝦皮在製作和銷售的過程中，肯定會沾染一些灰塵等，所以在吃之前一定要清洗乾淨，方法非常簡單：
準備一個碗，放入蝦皮，接著倒入熱水，浸泡3-5分鐘，最後再用清水淘洗乾淨即可。這樣做可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙，還可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量。從而達到減少致癌物的目的，這樣才吃的更營養更健康！
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