自從小罐茶廣告在央視各大頻道上線以來, 八位制茶大師和他們監製的小罐茶迅速傳遍了大江南北。
視頻宣傳中, 中國普洱茶終身成就大師鄒炳良、黃山毛峰第49代傳統製作技藝傳承人謝四十等人悉數出場, 詳細解釋了小罐茶品質所在。 這其中, 非物質文化遺產專案、武夷岩茶(大紅袍)製作技藝傳承人王順明的“背書”有些特別。 視頻中, 他用手搖晃著小罐茶的罐子, 發出清脆的聲響。 王順明問:“好聽嗎?好聽就是好茶!”
好聽就是好茶, 這是一句令人印象深刻的說法。 即使不喝茶的人也都在電視廣告中聽過,
然而, 對於很多普通人來說, 好聽就是好茶這句話, 理解起來卻有些困惑。 甚至有網友提出質疑, 認為所謂的“好聽就是好茶”這一說法根本就是瞎扯。
那麼, “好聽就是好茶”僅僅是一句宣傳口號嗎?到底有沒有什麼科學依據呢?
“好聽就是好茶”是專業的體現
今年初, 《茶道》雜誌特意採訪了全國茶葉標準技術委員會委員、原福建省茶葉品質檢測站站長陳郁榕, 他表示, 大紅袍的監製大師王順明那一句“好聽嗎?好聽就是好茶”引起很多關注, 但其實這句話是非常專業的, 直接反映了條索的緊結重實度。 “我曾在一次大賽審評中遇到過這樣的情況, 兩款茶各個方面都難分伯仲,
原來, “好聽就是好茶”並不是一句噱頭, 而是專業的評判手段。 用聲音評審竟然是專家判斷好茶的標準之一。 在對茶葉的感官審評中, 需要靠視覺判斷其色澤形狀、條索勻淨度, 用嗅覺判斷其火功是否有異味以及香型的持久度, 用味覺判斷其滋味, 用觸覺視覺判斷其葉底, 而聲音實際可以說明乾燥火候對於茶品質的重要性。
好聽說明採摘標準、含水適當
對於“好聽就是好茶”, 王順明大師本人在接受媒體採訪時, 也專門做過解釋。 他說, 很多非茶行業的人, 感覺這就是一句廣告詞, 實際上並不是。
王順明老師還透露, 一些茶學本科生大三審評課第一節學的就是“好聽就是好茶”。 不管是罐子還是蓋碗中, 茶葉擲地有聲時, 條形一定是緊索, 它會帶給你很多“這是一泡好茶”的內容。
小罐茶的大紅袍採摘武夷山世界雙遺產地核心景區的春茶茶青, 經傳統工藝精工初制後, 再採用王順明先生獨特的精製工藝, 以100%閩南荔枝炭火反復烘焙製作而成。 好聽, 說明採摘是標準的, 同時揉撚是有力度的, 揉撚過程中, 前鬆後緊, 這樣的條形緊而且重, 內涵一定豐富。 同時, 乾燥度也影響聲音, 好聽, 含水量說明適當。 如果含水量過高, 搖起來就不會這麼擲地有聲, 聲音會是悶的。
茶葉自己會說話
原來“好聽就是好茶”背後竟有這麼多依據,
在《茶道》雜誌的採訪中, 全國茶葉標準技術委員會委員陳郁榕表示:“小罐茶曾邀請我參與了產品研發階段的茶葉審評環節, 作為專業人員, 我非常認可小罐茶在審評過程中的高標準和專業度。 小罐茶產品出來後, 雖然受到了各方的質疑, 也有很多人跑來諮詢我, 我都是告訴他們先喝了再說, 茶葉自己會說話。 ”
看來, 專業知識雖然一時不能被廣大“網友”所理解, 卻是專家普遍認可的。 小罐茶的品質有時會被“網友”低估, 但卻也受到了很多消費者的追捧。 據說, 今年春茶市場上, 小罐茶的春茶一直供不應求, 這就是對其品質的最好證明。